干了这一杯，再来一杯
家常菜
玉米酒又称呼为包谷酒。在农村一般都称呼为包谷酒。似乎称呼为包谷酒，比较贴近乡村那浓浓的烟火气息。然在家乡的乡村里，都叫其酒为包谷酒。
包谷酒主要是以包谷（方言把玉米统称包谷）为酿酒原料，而经过传统的蒸馏法酿造而成。包谷酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，其酒味醇香，味道甘甜。包谷酒营养丰富，香味沁人心脾。
包谷酒的价格，对一般的农民伯伯都能接受。家乡大多数中年人，老年人都喜爱这个酒，因价格贴近农民的生活，自己酿造，无添加，无勾兑，都是粮食原浆。
其酒都是自家用传统蒸馏法，利用小作坊来酿造。从选材到出酒都是酿酒师精心酿造出来的。
或许各地方的地理环境略有不同，然酿酒的生产流程及方式也一定不同。
我的家酿酒整个过程都比较古老，当然出酒产量也要少很多。可每一次酿酒时，妈妈都会很专注。将不同时间段的酒都按照质量和产出时间来封存识别。以便客人来买酒时，方便选择酒的时间与品尝后的口感。
散装包谷酒，不仅可以做最佳饮酒，也有人用来泡制药酒，然用做养生酒。
好山出好水，好水出好酒。在家乡包谷酒较为普及。无论男女老少都爱喝几口。有的人喜欢在午饭时喝几口；有的人会一日三餐都会小喝两杯，也有人在晚上睡觉前喝几杯。几杯酒下肚，可以轻松自在的入睡。
“无酒不成席”，在当地招待客人必须要喝几杯。
如果你去了当地农户家里做客，到了用餐时间主家一定会烫一壶包谷酒，做几个小菜。例如：腊肉，土鸡，红豆腐蒸腊肉等等来招待你，其意味着一定是把你当最尊贵的客人。
淳朴的乡亲，不会用华丽的言语来劝你喝酒，但一定会敬你三杯酒，表示感谢你的到来。
只要到了我的家乡，即便滴酒不沾的你，也会被这里热情的氛围给感染。待你离开时，你的酒量一定会更上一个台阶。
记得有一次，远方的一位朋友到我家玩。刚刚好，那天家里请人在做事。爸爸为了招呼邻居和我的朋友吃饭。妈妈又是杀鸡，又是煮腊肉等等。
那一顿常家菜，因有客人远道而来，饭桌上多了一些热闹非凡的气氛。我的爸爸忙前忙后的招呼大家喝酒吃菜。后来我的叔叔们也向来自远方的朋友敬酒，招呼吃菜。生怕对远道而来的朋友照顾不周。
也许是被我家人的热情招待，然我朋友的脸上都挂满了喜悦的笑容。
时隔两年，再一次回想起那一次远方的朋友去我家。而我的家人与叔叔们的热情招呼，给我的朋友留下深刻的印象。
后来，我的朋友经常谈起那段往事，我都会会心而笑。所谓的：有朋自远方来，不亦乐乎。也许就是那一次的相聚，彼此留下的美好。
最平凡的家乡菜配上自家用心酿造的包谷酒，结下最长存的友谊。为此，我的家人感到很开心。能有远方的客人来品尝妈妈酿的酒，是我家莫大的幸福感。
待缘起
午子山下
与君把酒问盏
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