蒸熟的小馒头
正月里来是新年，大年初一头一天啊。。。。。。。正像歌词里说的，新年的第一天是正月初一，可是对于新年的准备，我们这里家家户户基本从腊月二十就开始准备了，年味也开始越来越重了。
过年准备的第一件大事，对于我们华北大平原上的乡村来说当然是蒸馒头了。平时吃的都是大馒头，这个时候做的是小馒头，这种小馒头的形状是中间粗，底部细，上面有尖的。平时基本不做，只在过年的时候才能吃到。
今天是腊月二十一，老妈前几天就计划今天要做小馒头的，吃过早饭她就把面和好了，放在了还有余热的炕头上。对于做过年馒头这种大工程来说，和面我是不敢尝试的，平时包饺子做包子还行，这项艰巨的任务还是交给经验丰富的老妈做最合适。不要小看和面哦，量大天气冷，稍微不注意蒸出来的小馒头就有可能发不开，难吃极了。而且小馒头还是过年宴请宾客的主食，不漂亮不好吃要被笑话的啦。
我们家早饭基本都是在灶膛上做的，炕头上暖暖的有利于发面。老爸又把火炉烧的热热的，房间里温度高面就容易发。中午吃饭时面就发好了，发好的面比刚开始时膨胀了好几圈，拨开看里面有很多小孔，像蜂窝似的，而且发好的面比刚开始时要软一些。
吃好饭爸妈就还是揉面了，这个时候不能在等了，因为面发好后时间再稍微长一些，面就会变的更软，软面做出来的小馒头容易变形，而且口感也不好。揉面我依旧是帮不上忙的，手劲不够是被老妈排除的主要原因。
恰好我的衣服还在洗衣机里转，宝宝被我带到院子里玩，一会儿追小猫，一会儿踢踢球，一会儿又去坐小马车，真是一刻也停不下来。在我把衣服收到盆里准备拿去晒的一小会时间里，小家伙竟然把手放到水桶里了，还好发现及时，棉服衣袖还没湿，换了外面的罩衣，真是一点不省心。
衣服洗好后爸妈已经做了一些小馒头了，于是我带着宝宝也加入了。好在宝宝不是特备能捣乱，只要有面团玩就满足了，也幸好爸妈不嫌宝宝捣乱，所以我才有机会揉揉好久都没做的小馒头。
爸爸揪面团
看看，一块面在爸爸的手里灵活的变着形状，开始是刀切的不规则长方体，随着爸爸手掌的揉搓，一会儿变成了扁平的长方体，慢慢变成了短粗的圆柱形，随着面团在面板上的不停滚动，圆柱形越来越细，直到有成年人手腕粗细的时候，爸爸开始把它揪成一个个小面团，大小均匀。虽说爸爸不常做饭，做起来一点也不差呢。
揪好的小面团就是小馒头成型前的样子了，我随手拿起一个，将它在手与面板之间揉动着，凭着以前的经验，一点一点的改变着它的样子。俗话说学到手里的东西不管是什么，永远都忘不了，这话真是不假，小馒头是我懂事后就会做的，又怎么会忘记呢，只是开始有点生疏而已。
做馒头最快的当然还是老妈了，平日里做馒头都是老妈的事，做的次数多，做的数量也多，经验丰富的不得了。可是要说做的好看，还是老爸做的漂亮，看老爸做的小馒头，尖是尖，肚是肚的，模样挺可爱。我做的既不好看也不快，就是来充数的。宝宝嘛，拿着那一小块面，在那有模有样的捏来捏去，完全是滥竽充数。
小馒头做好后，因为我们家的面已经发的很好了，就不用再醒了，可以直接起火了。因为小馒头的特殊形状，蒸它要用专门的篦子，这种篦子我们家都是老爸自己做的，底部是用均匀粗细长短不同的光滑木条拼成圆形，上边铺上一层纱布，纱布上每隔一定的距离就有一根木签，整个篦子上大概有四十多个，也就是说做一锅馒头可以做四十多个。
成型的小馒头
锅里放水的时候也要把篦子放进去，纱布打湿，放在锅里和水一起烧开，再把小馒头一个个的插在木签上，盖上锅盖蒸三十分钟，馒头就熟啦。这样馒头就不会粘在纱布上，蒸出来非常漂亮。
锅盖一打开，香喷喷的馒头味迎面扑鼻，趁着热乎劲拿一个放在嘴里，劲道的很而且还有淡淡的回甜，真的好吃极了。如果这时候恰好有人来串门，也会让人家品尝品尝并评价一番的。
吃着馒头，突然有了一种小时候的感觉，是什么呢，想想原来是品尝到年味了。是的，小时候年味是那么的浓，虽然条件艰苦些。
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