如果你想从吃货变厨神，我劝你还是去留学

文|寻找不一样生活的蜜蜂

每一个初来驾到的留学生，似乎都经历过如下情况，回想一下，对号入座吧！

1）每天吃两顿像样的饭，至少也要8欧（当时汇率还是8），如果吃一个月，约240欧，这钱都可以换一部手机了。父母辛苦挣来学习的钱，都来吃了，心理很不是滋味，好想学做饭，不过貌似很难啊！

2）当被小伙伴邀请去他家吃饭，一盘盘丰盛的大菜被端上桌，自己特别羡慕。看着自己喜欢的女生对他崇拜的表情和眼神，自己都知道自己有多妒忌和沮丧。

3）当邀请朋友来吃饭，端出了一盘盘失败无味的菜，望着朋友安慰的眼神，自己心理别提有多郁闷了，真的很打脸，没有那个金刚钻就别揽那个瓷器活。

4）一个人在家尝试做大菜，由于火候没有掌握住，搞得家里全都是烟，触发烟雾报警器，搞得周围大叔大妈全来围观，还以为着火了，那简直一个大写的冏。

5）好想吃水煮鱼和红烧肉，可是自己不会做，老去别人家蹭饭怪不好意思的。要是自己会做饭就好了，可惜不会。算了，想想就可以了，去超市买个三明治压压惊吧！

这些都深深地刺痛着每一个不会做饭的留学生，这些画面挥之不去，直到你完全会做饭，爱上做饭，爱上生活。

1/

如果你想从吃货变厨神，我劝你还是去留学

刚来德国的时候，真的是一点也不会做饭。由于学校中午提供午饭，约2-3欧不等的薯条、土豆泥、无味的煮菜和猪排或牛排。所以，就需要操心一下晚饭。

我很感谢那几大袋漂洋过海的挂面和干货，让我度过了在德国生活的最初几个月。毕竟，由于中西方饮食的巨大差异，西餐真心不好吃。

记忆犹新的一次，吃了一块有血丝的猪排，当牙齿触碰猪排的瞬间，我感受到巨大的腥味挑战着我的味蕾，一种本能犯呕涌上心头。我用尽全身力量将它咽下，随后狂吞几口土豆泥才压制住这种感觉。惊奇地抬头张望旁边的德国人，似乎这对他们不算什么，正愉快享用中。

2/

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面临着屈指可数的挂面，我不得不作出决定。学校对面的土耳其鸡肉片和薯条，量大味美。价格稍贵4欧一盘，想想很值。当一盘金黄色的鸡肉和薯条摆在你的面前，当牙齿触碰外脆里嫩的鸡肉，溢出的汁落在舌尖的那一瞬间，那种感觉，太爽了！

但是，尝试半个月后，我发现有些着不住了，60欧就这么没了。如果继续下去，我真的承担不起。想想自己父母在家省吃简用，自己却天天这么吃，很对不起他们。

3/

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面对记忆犹新的血丝猪排，昂贵难吃的西餐以及强烈的自尊心，我下定决心好好学习做饭，自己动手丰衣足食。

对于一个新手而言，作出一顿可口的菜谈何容易，能熟就是最大的鼓励了。

起初，我都是很随意的炒菜，油稍微一熟，菜一把抓扔到锅里，炒几下加点水，撒点盐，然后就出锅了（德国酱油味道很怪，撒了反而影响口感）。这样炒没问题，熟了能吃，可是色香味哪一个占了？

做饭炒菜，其实和弹琴唱歌一样，需要刻意练习，什么时候可以下锅，什么时候放调料，炖多久，什么时候出锅都是需要不断练习才能练就那种感觉的。

4/

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随着小半年的炒菜，我做饭的水平得到了较大的进步，为了突破现有水平，我准备尝试做肉。下面我就想说说，我做了不下30次的辣子鸡（鸡翅、鸡腿、鸡丁，能考虑的全做过了）。

因为在德国，鸡肉相比牛肉便宜很多。所以，用来练手再合适不过。做肉其方法都大同小异，一种会了，其他的也就会了。

首先，我先将鸡大腿的肉全部剃下来，切成小块。然后，用水泡20分钟，去除血腥。

然后，将水倒掉，加入生抽、花椒粉、姜粉、辣椒油和盐，搅拌均匀，在冰箱中放置半小时以上。

在这期间准备配菜和调料，食材1（黄辣椒，红辣椒），食材2（干辣椒，葱段，姜片，蒜，花椒，大料和香叶）。

油冒烟片刻就可以放食材2，当花椒和干辣椒遇到热油的瞬间，所释放出辛辣和麻香的气息，快速地涌入鼻腔。翻炒几下，迅速倒入腌制的鸡丁，紧接着，会慢慢闻到鸡肉和调料混合的香味。随后，加入生抽，老抽和料酒，这样颜色就特别好看了，并且夹杂着淡淡的酒香。最后，加入食材1，翻炒几下，注意辣椒的色泽，基本就可以出锅了。

如果你想从吃货变厨神，我劝你还是去留学

刚开始做可能掌握不住火候和调料量，但是，随着不断练习。会发现越来越熟，越来越有成就感。当有一盘可以拿出手的菜时，就可以去尝试其他菜，比如水煮牛肉，红烧肉，红烧鱼，炒意面，炒饭等等。

短短两年我从一个压根不会做饭的小白，成为一个被家人和朋友夸赞饭做的好吃的小司机，满满的成就感。

其实，做饭没有你想的那么难，只要肯尝试，肯练习，肯思考，就会有进步。

1）找一个你不得不去做饭的理由，很重要。当时我在德国，高花销的餐饮费用和想展示自己具有独立生活能力的愿望逼迫我必须学会做饭。在国内，你可以想为自己父母做一顿饭，敬孝心。你可以为追一个妹子，展示居家必备的好男人形象等等。

2）现在网络这么发达，各种做饭教程和视频应接不暇。选一道你最想做的菜，照着教程一步步去练。第一遍，可能遇到各种问题，但是，经过反复练习，你也可以做出一道自己满意的饭菜。

3）当做出一道自己觉得还不错的菜时，请小伙伴过来吃，他们的反馈将很大程度上帮助你提高自己做饭的水平。

4）多关注一些高手的食谱，拿来改进创新，很快，你做的菜就很有特色了。

两年下来，我也尝试了很多菜，盖浇饭，炒意面，水煮牛肉，卤肉，爆炒虾仁等等。

如果你想从吃货变厨神，我劝你还是去留学

因为做饭，我更加享做饭的过程；

因为做饭，我更加珍惜眼前的饭菜；

因为做饭，我更加独立；

因为做饭，我更加爱惜自己；

因为做饭，我更加爱上生活。

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吃货们，有没有蠢蠢欲动呢？