一点点咖啡小技巧

身边不少朋友都爱喝咖啡，没事儿喝一杯，成了约起来的暗号。可最尴尬的，莫过于别人以为你是个行家——给我推荐几款咖啡吧？拿铁苦还是卡布奇诺苦？

面对这种问题，无异于被人问“你不是学英语的么？这段新闻你给我翻译一下”，“你不是学计算机的么？这个电脑你来修一下。”满脸黑线。

为了缓解有相同情况的朋友和我一样犯尴尬癌，我在喝了十几年雀巢速溶、星巴克几十年如一日只点拿铁之后，拼了老命整理了这篇文章。天知道，我是多么没有条理和逻辑的一个人。

不是很全面的咖啡知识，只供大家日常提高逼格使用。

咖啡的种类

先来说速溶和黑咖啡，普通的咖啡青年是这么分类的。

口味就不说了，昨天征集话题的时候，有朋友说咖啡对健康不好（因为要聊咖啡还丢了一个用户，本来就不多，哭，嘤嘤嘤）。我想主要体现在咖啡夺钙的问题上，其他的么，至今也没有确切证据可以证实这一点。我在怀孕中期和哺乳期都喝咖啡，对自己和孩子没什么影响，这个问过专业的医生，当然了，也要转述医生的原话——“不是医生说可以喝，你就不控制地喝，还是要适量。”孕妇和哺乳妈妈实在馋了，建议选择低因咖啡。星巴克所有的咖啡都能做低因，maan coffee做不了低因，只能做咖啡豆减半，costa的低因我还没试过，回头证实了再来补上。

速溶咖啡除了口感好一些（当然，也有很多人偏爱黑咖啡），里面的植脂末对健康确实无益。不过我基本放弃了速溶，主要是因为雀巢出了新口味以后，实在受不了浓浓的香油味道。更可恨的是，为了推广新口味，雀巢居然把原来的老口味产品都销毁了，娘的，给我多好！黑咖啡的卡路里接近白水，还有促进代谢的功能，还是比较健康的。当然，如果睡眠不好就不要尝试了，本宝宝下午5点以后喝咖啡只敢要低因，要不一准儿失眠。

下面这条知识可以用来装X。

咖啡根据植物品种，主要有阿拉比卡种和卡内弗拉种两类。最近麦当劳和肯德基也开始推出高级一些的现磨咖啡，这下你去点餐的时候，就知道这句话是什么意思了。阿拉比卡咖啡的种植相对于卡内弗拉要娇气一些，我猜这也是为什么他们要这么标，显好呗。

自己冲咖啡

咖啡其实还是越来越普遍了，恩，越来越。在我中学的时候，咖啡还是一个概念，基本等于“提神”的意思。尤其到了考试之前，如果晚上复习时候不喝一杯，精神上就默认自己不能学习到很晚。事实上，对于当时睡眠质量极好的本宝宝，喝了倒头就睡也不是没有的。

后来就成了一种习惯。发展到现在，约朋友、见客户、休息、聊天，不来一杯总觉得缺点儿啥。我有过一次特别囧的经历，当年读研的时候，和一个闺蜜去costa，点完餐以后，把原本是别人点的、品种不同的、不属于自己的咖啡端走了。服务生发现以后，又补给我们两杯原来要点的咖啡。一口气4杯，还不影响睡眠，年轻真好。

说正题，自己冲咖啡，最理想的当然是一台全自动咖啡机了。但这玩意儿对于普通家庭来说稍显奢侈。

我秀一下自己用的，供参考。王先生都不知道我有这么多咖啡用具，我......（没有广告费写的真特么不甘心）

磨豆，我都是小手动、小自动。手磨咖啡机我用的比较多，市面上有很多特别好看的手磨咖啡机。一次多磨些，能喝好几天。但也别磨太多，放久了风味有损失（咋这么纠结）。磨好的咖啡粉记得放密封罐保存。

我后来鸟枪换炮，买了个自动的磨豆机，还能磨五谷杂粮。容量不大，速度很快。但我还是比较喜欢手动的，享受一粒粒咖啡变成粉的过程，磨的时候不用脑子，顺带吸吸咖啡的香气。不过在时间上，自动的确实有优势。

冲泡，强烈推荐法压壶。最早的时候作死买了滤纸和滤杯，没用几次就放弃了。这些用品都属于看起来很美的范畴，如果手冲，要有一个小口径的开水壶才可以。否则，水流太快，滤纸网眼大一些的话，冲出来的咖啡很淡。

最后，说一下咖啡的冲调。网络上有好多不同种类咖啡和奶的配比，我就不列举了。有一点要注意的，就是，奶必须要热的。哦对了，说起冷热，这次碎片读书解决了一个一直以来的疑惑，那就是冰咖啡的做法。以前一直以为是冷水冲、或者冰镇的，看完专业书才知道，我实在是很傻很天真。冰咖啡，是用冲好的热咖啡浇！在！冰！块！上！的！所以下次点餐，一定要说“咖啡去冰”，不要再说“一杯常温咖啡”了。

再来个小贴士：喝完的咖啡渣不要扔，晾干后放冰箱吸味很好，放鞋里除臭也很好。除完味道不能再喝了啊，哈哈哈。