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米唯厨房(三) 鲜香芦笋

米唯厨房(三) 鲜香芦笋

作者: 妮可米唯 | 来源:发表于2016-05-19 19:18 被阅读109次
    图片源自米唯厨房

    当我第一次发芦笋的照片时,不少朋友问是什么东西,可能全国并不是所有区域都产这种奇葩。芦笋有着特殊的香味,特别是在小葱的提鲜作用下,更凸显了诱人的鲜香。

    市场里买来的是这个样子的,通常情况下需要削去根部的一些表皮(要不然会有渣影响口感),除非是买到了超级超级嫩的,有一次米唯没有削皮,这道菜就活生生被嫌弃了。

    图片源自米唯厨房

    洗净之后切成片,厚薄尽量均匀,否则容易有些熟透了有些还是生的

    图片源自米唯厨房

    唯一但非常重要的配料,小葱切成葱花

    图片源自米唯厨房

    架锅起火,加油烧热,保持大火倒入芦笋片,翻炒翻炒翻炒,加盐继续翻炒,使芦笋均匀受热变熟,注意大火容易烧焦,如果锅实在太干了,可以稍微呛点水

    图片源自米唯厨房

    芦笋基本熟了之后,加入葱花,继续翻炒,片刻就好,如果实在没把握,可以尝一片,建议不要盖上锅盖煮,切薄片很容易熟,盖上锅盖容易焖黄

    图片源自米唯厨房

    然后就起锅装盘,不是所有的鲜味都要靠味精哦~~

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