韩国专业大数据分析机构Daum Soft自2011年起至2017年4月6日，对博客（8.4619亿条）、推特（125亿条）进行分析的结果显示，社交网络（SNS）上提及炸鸡的帖子数从2011年起年均增加约 33%。
据统计，去年社交网络上提及炸鸡的次数为323.3025万次，而今年炸鸡“被登场”最多的一天是3月10日，当天正是韩国前总统朴槿惠被弹劾的日子，不少民众在家点炸鸡以示庆祝。
在中国也不例外，2014年迎来新年初雪时，最热门的一句话就是，“今年初雪，炸鸡和啤酒吃了没”，搞得微信还推出了一颗新彩蛋，即输入“炸鸡和啤酒”屏幕上就会下“初雪”。
炸鸡突然如此被人们重视，恐怕要归功于一部韩剧——《来自星星的你》。
千颂伊：好想吃炸鸡啤酒！
千颂伊：我很依赖炸鸡啤酒的！
千颂伊：下雪天怎能没有炸鸡和啤酒！
千颂伊：每次心情郁闷都会想吃炸鸡啤酒！
千颂伊：我最喜欢的炸鸡啤酒竟然1522卡路里！
也正是因为萌化了的二千和帅爆了的都教授，身为少女的我，足足吃了3年炸鸡！3年！无论是传统的美国南部炸鸡、日韩炸鸡或是加勒比海特色炸鸡，吃到现在光是想到炸鸡我都能吐出来......
不禁哀嚎，炸鸡已死！已经没有任何炸鸡还能打动我......
直到有一天，我遇到了这家京味儿炸鸡，它简直刷新了我对炸鸡的认知！
话说那天我习惯性地去京客隆买烙饼，突然意识到旁边的窗口好像一直都有人排队，定睛一看，原来是卖炸鸡的。我当时心里其实是鄙视了一下的，“一个超市里面的炸鸡，能有多好吃？竟然还有人排队，估计是贪便宜的吧”。
没想到的是，接下来的几个月，不论我什么时候去买烙饼，那个卖炸鸡的窗口几乎都是排满了队的。
简直难以置信对不对？！由于受制于一颗吃货的好奇心，虽然心里想着不要去，再吃炸鸡会吐的！但是身体还是很诚实地默默排到了队伍最后......
原来这是一家卖美式炸鸡的档口。
美式炸鸡发源于南美，所以美式炸鸡（fried chicken）还有个名字叫做Southern fried chicken。据说是19世纪美国内战期间，鸡肉是唯一被允许进入黑奴餐桌的食物。当时有不少黑人奴隶在当地苏格兰移民者的农场内工作，苏格兰移民者在烹饪鸡类料理时，只选取肉质较多的部分，将翅膀、鸡爪、鸡脖子扔掉。黑人奴隶便会捡食它们，并用油烹炸。黑人奴隶大多从事体力劳动，能量消耗较大，而炸鸡为他们补充了营养。
上世纪90年代，美式炸鸡传进了北京。
人们发现炸鸡不仅外焦里嫩，香脆多汁，还可以在物资匮乏的时代以最低的成本补充营养，所以大街小巷一时间开满了美式炸鸡店。尽管如此，炸鸡的价格对于普通家庭仍然不菲。通常只有小孩子考试考好了，家长才会舍得作为奖励给孩子买上一小块儿炸鸡。
香喷喷的炸鸡个儿特大，外皮被炸的焦黄酥脆，虽然被放在玻璃罩子里，但仍难阻止它的香味侵占整条巷子。称重后店主用吸油纸包好给你，还会提醒一定要趁热吃！那外焦里嫩、汁水饱满的炸鸡简直美味地让我词穷。
现在最常见的美式炸鸡就是肯德基，据说肯德基也是那个时期的桑德斯上校，退役回乡再创业做的品牌，风靡全球。
但由于美式炸鸡传入北京的年代稍显久远，耐不住寂寞的老北京早就对炸鸡进行了改良：正宗美式炸鸡是将经过腌制之后的鸡入油锅炸熟，吃时不用任何撒调料粉；而京味儿炸鸡虽然炸之前也腌，但店家会固执地再附赠你孜然辣椒面一包。
大概是万物在北京都能“入乡随俗”，这一点我早就说过。但那酥脆的鸡皮上沾辣椒面的京味儿炸鸡，永远都是我的心头大爱！没有了韩式炸鸡的浓浓酱汁的厚重味道，外皮却更脆了，鸡肉味也更浓了。记得我小时候还一定得吃刚出锅的炸鸡，害得爸爸每次买回去都要一边抱怨等好久，一边就酒。
美式炸鸡曾经遍地都是，当时甚至盛行这样一句话：“城东北有左家庄、城西南有西便门、西郊有新桥、东郊有北关”，其实就是在讲哪里的老北京美式炸鸡味道好。但是后来越来越少，以至于我都淡忘了记忆中的老北京美式炸鸡的味道，直到这次再次吃到这家。
其实这家已经开了27年了，就是之前的“左家庄炸鸡”，真的没想到还在营业，而且时隔多年再吃，感觉味道依然没有变，依然鲜嫩多汁，酥脆不腻！只是从只有鸡腿和鸡翅，演化到现在有了鸡排。而且原来没有名字，现在挂了一个“香美炸鸡”的名字，依附于京客隆，开的分店也不多，目前只有京客隆第25分店和第31店分店入驻了这家炸鸡，分别在安贞和酒仙桥。
选好炸鸡之后老板麻利地将吸油纸铺在托盘上，然后痛快地将炸鸡切块，装袋儿，还会提醒你最好现买现吃！鸡肉被炸的外焦里嫩，里面的肉香嫩多汁又入味，外面的脆皮虽然被炸的酥脆，但咬一口却会泵出汁水来，粘连着零星的店家自己烘干的新疆孜然粉和秘制辣椒面儿，绝对从味道到口感都是炸鸡中的战斗鸡！
我最爱的还是这里的鸡翅，我的超级无敌最厉害吃法儿就是炸鸡配烙饼！如果这时再能有一瓶北冰洋，完全秒杀各国各种炸鸡啊！真的是吃一口就能彻底地发出“人生圆满”的那种惊叹！
如果要带走的话，也要注意不要封死塑料袋，要留足透气的口儿，要不水汽会捂得外皮不酥脆了。
美中不足的可能就是有点咸，不吃咸的朋友可以少要点辣椒面或者孜然粉。再需要提醒的就是，亲身验证尽量不要买第一锅，因为刚开始热的油会将鸡肉炸的稍微有一点点干，如果路上再耽误了时间的话，恐怕鸡肉里的水分会变少，不过即使这样它依然很香脆。
最后想说，我其实也怀疑过，会不会是因为这满满的“回忆杀”让我的味觉判断失误，也许它单独在味道上讲，根本就没有韩式炸鸡、美式炸鸡或者日式炸鸡美味？
但那又怎样呢？
我依然很庆幸，在如今各种大牌云集和美食琳琅满目的北京，还有这样一方天地，远离浮世，可以仅用二十几年如一日的味道，就将我瞬间拉回那个光着脚丫的童年，让我连日的压力和焦虑得到纾解。
这就已经胜过任何用超高热量带给我的满足感。
P.S. 吃完这家后，我就开始疯狂地在北京搜寻“老北京美式炸鸡”，预备出一个“京味儿炸鸡系列推荐”，如果你有非常喜欢的老北京美式炸鸡店，希望可以留言勾搭我！
店铺名称：京客隆便利店美香炸鸡
店铺地址：北京市朝阳区左家庄三角地1号京客隆便利店内
营业时间：周一至周日 07:00-22:00
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