材料

糯米

猪肉馅

盐

生抽

料酒

油

淀粉

鹌鹑蛋

做法

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅搓成圆球；

4、肉球裹上一层糯米；

5、珍珠原子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

糯米营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

每100克糯米的营养成分

能量348千卡；

蛋白质7.3克；

脂肪1克；

碳水化合物78.3克；

叶酸18.7微克；

膳食纤维0.8克；

硫胺素0.11毫克；

核黄素0.04毫克；

烟酸2.3毫克；

维生素E1.29毫克；

钙26毫克；

磷113毫克

钾137毫克；

钠1.5毫克；

镁49毫克；

铁1.4毫克；

锌1.54毫克；

硒2.71微克；

铜0.25毫克；

锰1.54毫克。

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