酱汁杏鲍菇

作者: 一月末儿 | 来源:发表于2019-01-19 19:44 被阅读5次

酱汁杏鲍菇

食材

杏鲍菇两个、生菜、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、生菜、小葱、白芝麻适量

做法

1、杏鲍菇切段,再切成均匀的薄片,用刀尖在薄片上细细划出十字。

2、取生抽、蚝油、少量老抽、糖,调成酱汁备用(咸度可根据口味控制,可适当加水)。

3、将杏鲍菇片放入酱汁中腌制十分钟左右(切记时间不宜太长,否则会过咸)。

4、腌制的同时将生菜洗净,过开水略微焯熟,盛入盘中备用。

5、在平底锅中倒入食用油,烧至六成热,将腌好的杏鲍菇片入锅摊平,开中小火慢煎。

6、一面煎好,用筷子翻转至另一面煎,直至两面煎成均匀的红棕色(嫩度可自行把握)。

7、关火,起锅,盛到生菜片上,撒上白芝麻和小葱碎即可。

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