莼菜的保健功能

莼菜含有硒、锌和丰富的维生素E，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。

莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛发，故不宜多食。