如今无论是饭店还是酒楼、早茶早餐还是晚饭，都有皮蛋瘦肉粥。不过我喝的倒是不多，因为有时间的时候，又不想8点起床去饮早茶吃早餐;夜茶通常是晚饭后再去，其实不会想吃什么;在外面吃晚饭就当然要吃米饭啦~~所以，想喝的时候只有自己煮 ，稀稠度还可以自己掌握的哦，那一起来制作它鞋铺：LV6221716
一、皮蛋瘦肉粥
主料：大米半杯 皮蛋1个 瘦肉80克 葱2根 姜丝少许 盐适量 油适量 料酒适量
制作工艺：
1.先准备好材料
2.大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟
3.锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油
4.瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟
5.皮蛋切小丁; 葱切碎
6.粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟
7.最后稠度合适时加盐调味即可。喝时再洒点葱花~
8.稀稠度按个人口味哦
9.完成品
二、砂锅皮蛋瘦肉粥
主料：大米约200克 瘦肉适量 皮蛋三枚 香油少许 食盐1/4匙 姜适量 香葱适量
制作工艺：
1.大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上
2.瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟。
3.姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁
4.砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右
5.倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米
6.煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底
7.40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可
以上就是皮蛋瘦肉粥的蜘蛛工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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