童年美食千千万，但记忆最深刻的还是那一碗炸酱面。
小时候，每逢周日，都照例回姥姥家。规矩是姥姥定的，她说，她年轻的时候就跟随姥爷支援西北建设，来到内蒙古，一呆就是一辈子，只有膝下四个儿女，有她在，这个大家庭就要团结互爱，无论多忙，都尽可能每周来这里聚一次。没想到这规矩，一守就是三十多年。
姥姥姥爷的两口之家慢慢变成了六口，在到14口，锅具也换了一茬又一茬，一口比一口大。
每到周日就是我们最开心的日子，像过年一样热闹，大人聊天，我和姐姐弟弟在院子里玩耍，一直到饭熟有人喊吃饭。姥姥每次都会给我们变着法的做美食，只要我们想吃的，她都会满足。
姥姥很能干，每到周六就提前买好食材，周日一大早就开始忙活，就为了我们能吃上一回团圆饭。
姥姥没上过学，也不会说哄人的话，她表达爱的方式经常是：“你想吃啥呀？姥姥给你做。”
“炸酱面！”我和姐姐弟弟异口同声。
“好好好，那还不简单？我现在就去做。”
炸酱面简单么？我觉得太难了。
先要和面，面要略硬一点，表面光滑平整，最后盆光、面光、手光，活好的面团蒙上湿布醒发半小时。
醒发面的时候准备炸酱。姥姥的炸酱可是一绝，选用上好的猪里脊切丁，葱姜蒜切碎，在打散五颗鸡蛋。起锅，烧油，油热的微微冒烟，先把鸡蛋下锅炒熟捞出。再放油，下葱姜蒜爆香，将猪里脊放锅里煸炒，炒出浓浓的香气后放黄豆酱半罐，甜面酱一袋，转小火继续煸炒一分钟左右，让猪肉更好的入味。之后加鸡蛋搅拌均匀，关火盛出，酱就做好了。满屋子飘的都是炸酱的味道，我忍不住，拿筷子挑了一块肉吃，肉质鲜嫩多汁，还有浓郁的黄豆酱的香气，细细品味，舌尖还有一丝丝甜，这酱无论是拌面，蘸小葱，或者抹馒头，都是人间一绝啊。
姥姥通常还会准备一点酸辣油。油热呛一个小辣椒，加一个八角和几颗花椒粒，放点葱花，待葱花变色后，关火倒点醋，刺啦一声，醋放进油里更好的激发了辣椒和葱花的香气，也弱化了一点酸，混合了油香，但香而不腻。
面醒好了，拿一个擀面杖把面团擀开擀平，厚度约5mm厚，对折，对折，再对折，每对折一次都撒一点棒子面防止切的时候粘连，拿刀切细丝，面条就做好了。
再来一点配菜。炸酱面虽一碗，七个碟子八个碗，黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切成沫，黄豆芽过水焯熟……把蒜捣成蒜泥加一点醋和香油，一点生抽，一个醋蒜泥就好了。
接着开始煮面。锅中放水烧开，加点盐，面条抖几下把棒子面抖下去后下锅，几分钟之后，面熟捞出，过一下冷水。这样煮出来的面条才劲道，煮的面汤还清亮。
“开饭咯！”姥姥喊。
“来啦！”
我拿着一个大碗，先盛点面，放点酱，加上黄瓜丝，萝卜丝，黄豆芽，香菜，淋上点酸辣油，拌几下，让面和菜充分裹满肉酱，吸溜吸溜，面条劲道有嚼头，夹杂着肉酱的香气，配上菜的清脆爽口，混合着一点点辣和一点酸，多重味道在味蕾上绽放……真是美味啊。
吃完面，在来碗汤，原汤化原食，吃饱一睡觉，简直没有比这更舒服的事儿了。
后来去外地上学，能吃到的美食很多，但外面的炸酱面总是差了些味道。
我经常给姥姥打电话，问她身体怎么样，有没有想我。
她每次电话里就例行三句话：你在那里怎么样？你啥时候回来？你回来想吃啥？
我回，其他都好，就是吃不到好吃的炸酱面。
她说那还不简单，回来我给你做。
于是，她算好了我回家的日子，提前准备好炸酱面，就为了我那一句随口说的话。
返校的时候，她也给我装好满满一桶炸酱，告诉我，吃饱了不想家。
你看，虽然她从来不说我爱你，但是，她满眼满心都是你。
所以啊，她老了，唠叨就唠叨几句吧。她在问你想吃啥的时候，别不耐烦啦，你要告诉她，姥姥啊，我想吃你的炸酱面啦~
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