【文·艾冰台】
或许是和饺子有缘，妻子老家也是北方人，逢年过节，就是年夜饭，也就是吃个饺子。丈母娘最爱说，好吃不如饺子。说实话，丈母娘家的饺子确实一绝，外面买的可远远没法比拟。
做饺子，在老丈人家可是大事，需要全家出力。和面、擀几子的任务非老丈人莫属，手法娴熟。他一个人擀可以供给三个人包。调馅的任务是丈母娘的，后来教给了妻。我也是第一次在他们家吃到了虾仁馅儿、角瓜馅儿、酸菜馅儿、茭白馅儿……拌馅儿种还加各种佐料，高汤、鸡蛋……还没煮呢，光闻馅儿就感觉有鲜美的感觉。
煮完饺子，那蘸料也是一大堆，除了常见的酱油、食醋、蒜泥、白糖外还有各种其他丈母娘的独家秘籍，看着桌上铺开的瓶瓶罐罐，吃个美食确实得花点功夫。无怪乎，丈母娘经常说的一句话，到我家吃了饺子，外面的饺子都不想吃。看来确实有底气，诚然，吃了她家的饺子，外面在也吃到过可以和她家媲美的饺子了。东北大娘水饺吧。
记得妻作为女友到我家，她确实也不会使用弄错的灶台之类，但是凭着她做饺子的手艺，那时也给父亲留下好印象。没想到来自市区的女孩，零散还会干家务活，也不嫌弃农村家庭的破落贫苦。一个人忙前忙后指挥着我帮忙，剁菜拌馅儿，调味是她从她母亲那里学来的绝活。她也会和面、擀几子，虽然没有它父亲那么那么麻利，但供给我们两个一起包饺子也是绰绰有余。一顿饺子吃完，父亲就认可了这个媳妇。
想当初我上门，也是跟着丈母娘学包饺子，和老丈人学擀几子，经过几次，在自己家也可以包一顿饺子没有问题。从一个南方人，竟然也学会了北方的主要面点，也是佩服自己。
民以食为天，自己能做自己喜欢的吃的，也是一种乐趣，也不用看其他人的脸色。或许有了这个理念，儿子也从小学着自己做菜做饭，学会自立自理最大的赢家其实就是你自己。
2022.8.17
沪上 北风斋
筑力营化学课终于结束，今晚学生考试，希望顺利
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