两棵杏

我在山坡上栽有两棵杏树，花落去，已有小小的青杏隐藏在绿叶之间，耐心等上两个月，七月初就可以吃到成熟的甜杏了。

这两棵杏树开同样的花，却结出一大一小两种杏。杏子成熟的日期也有早有晚。结小杏子的那树熟得早，金黄色，圆球似的，成熟时一串串挂满每个树枝。杏子的小个头比一毛钱硬币直径大不了多少。它们的成熟好像是忽然之间的事，见它黄透了如果不摘，隔天就会满地金黄，树上零零星星剩下的，皆是不成气候又酸又涩的死硬分子，这样的死硬分子久久赖在树的枝头，有时杏叶落光了，它们还自作多情地在枝头招摇。

这树小黄杏除了个头小，其它方面堪称完美。随便拿一个放在拇指和食指间，轻轻那么一捏，便一分为二，里面的核啪的一声掉出去，两瓣果肉沙沙的留在手里。我们把这种杏叫做真阳杏，为什么这样叫却不知道，只知吃它有别于其它水果，竟是一点点的酸味都没有，杏的独特甜味竟不知怎样来形容，吃下一小盆也绝不会让你的牙齿有任何不适。

那棵结大杏的树是三年前嫁接的，它的砧木是在果木市场上买的苗，栽培了多年不见开花，就把它剃了头，到邻居老太太家里要来几个杏树枝条，一根一根嫁接上了。这棵杏树已结了两年果子，给枝条的那个老人却已不在了。当年是因为看它的个头大，且大半边是紫红色的才采的枝条。它的果实也是甘甜多汁的，不轻易向地下掉果，在枝头停留的时间要比那树小杏长许多。

杏的口感好，营养价值也高，是补充维生素A最好的原料。有资料介绍说它还有很好的抗氧化作用，可以延缓衰老。杏肉里面的矿物质也非常的丰富，种类也比较多，每百克的杏肉里面，含钙量就高达200毫克。

杏在成熟期是吃不完的，最好操作也最易保存的方法是把它去核后，放在汤锅里，稍稍加点冰糖煮沸。不用特别加水，洗杏带点水足够。这水果也真是水做的东西，你一加热，它本身就会释放出很多的水，连汤带果肉装进大罐头瓶里，放凉了扭紧瓶盖，不透空气能放上一两个月。

杏在东北，不是重要的经济果树，但却是神一样的存在。乡村有院落的庄户，无不栽有几棵杏树；城里的别墅区，但凡有一定面积的花园，也都在前院栽上几棵，尤其是那些经商做买卖的人家，更把杏树当成了招财树，幸运树。现在栽杏树的人，很少有人为了结杏来吃，大多是为了供奉它，让它满足一下对财富的心理追求。身居闹市的商铺，没有栽树的可能，家家也都弄上几大段杏木做为摆设，借其谐音，以求幸运上门，财源滚滚。

野杏树在辽东的大山里，原是比较常见的树种之一，现在因了人们赋予给它的吉祥之意，成了难以寻觅的稀缺物种。稍大一点的树木都被人们砍伐锯掉，拿回家中切割成段，按其大小标价出售。就连树根也被有心人挖走，做出盆景或根雕式的艺术品，如此种种也都是价格不菲，成为了一些人的一条财路。野杏树在山中越来越少，更大的作用是发家致富的装饰物了。

只有我们这等吃货，心心念念那杏的甘美，最原始的欲望，或许就是最该保留的初心。