今天做午饭的时候接到了单位的电话,休假可能要提前结束了,所以至简小厨估计也发不了几篇了,再休假估计得7月以后了。
今天中午是两个菜,一个野山菌红烧排骨,一个凉拌蒲公英。
野山菌红烧排骨,先洗干净排骨,把水沥干,用料酒,胡椒粉腌渍半个小时。
至简小厨〔5月23日午饭〕锅里炒糖,准备上色。
至简小厨〔5月23日午饭〕糖放多了,颜色有点重,哈哈。
至简小厨〔5月23日午饭〕炒一会上了色就可以了,转入高压锅,放桂皮,八角,丁香,香叶,盐,鸡精,里面的汤水是用泡干野蘑菇的水,比较有香味。
至简小厨〔5月23日午饭〕嗯,高压锅选择排骨模式就可以了。
至简小厨〔5月23日午饭〕出锅,美美哒。
至简小厨〔5月23日午饭〕凉拌蒲公英,蒲公英先用开水焯一下,去苦涩。切小葱和蒜末撒在上面。
至简小厨〔5月23日午饭〕熬葱油,冷油下葱末,待油温较高时,大火转小火,继续熬制。熬出葱香味,葱末微黄就可以了。
至简小厨〔5月23日午饭〕将葱油浇于葱末和蒜末上,再倒入用油泼辣子,蚝油,味极鲜,盐,糖,醋调的汁,大功告成。
至简小厨〔5月23日午饭〕
网友评论
我口味清淡,平时选择最简单的,一点生抽一点蚝油……😄
今天一静下来突然想好好写个两天了。