今天两个菜,一个鱼香肉丝,一个酸辣土豆丝。
首先是鱼香肉丝,配料有葱姜蒜,木耳,青椒(炒的时候忘记放了),胡萝卜,鲜笋,里脊肉,郫县豆瓣。
至简小厨〔5月8日午饭〕鲜笋切丝,用开水焯一下,木耳和胡萝卜切丝,葱姜蒜切末,肉切丝,我这是先切片,再切丝。
至简小厨〔5月8日午饭〕肉切好,用蛋清,白胡椒,料酒腌渍十五分钟。料汁:用老抽,蚝油,白糖,醋调汁。
至简小厨〔5月8日午饭〕肉丝下锅炒到发白,捞出,锅里下油,炒蒜末和姜末,然后放入郫县豆瓣翻炒,出红油,将鲜笋丝,萝卜丝,木耳丝倒入翻炒。然后加入刚才炒的肉丝继续翻炒一小会,倒入刚才调的料汁。
至简小厨〔5月8日午饭〕出锅,除了忘记放青椒丝,味道还是很不错的呢。
至简小厨〔5月8日午饭〕酸辣土豆丝就不再介绍啦。
至简小厨〔5月8日午饭〕
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