做好的成品
文／禅心
琥珀核桃仁
小城盛产核桃，每到九月份，市场上到处是卖新鲜核桃的，小区门口也会有些本地老人扛着一麻袋叫卖，这时候买个几斤回来，将核桃仁剥出来，再把核桃仁外面那层薄衣去掉，吃起来清脆清脆的，那味道，有些像刚拔回来的新鲜花生，但比花生好吃呢。有些人不喜欢剥薄衣直接吃，这样也是不错的，不过可能会有一点点苦味儿噢！
我家孩子挺喜欢吃这新鲜核桃的，原本呢是想将核桃仁打成浆状，再拿给他喝，谁知他不肯，就喜欢吃剥好外壳的。
正在煮的核桃仁
等到十月底至十一月初，家里就会买个几十斤新鲜核桃回来晒，晒干了收藏起来，平时想吃，就直接拿来吃就好啦！
话说，一直到现在七月，二花家里还有些去年的核桃呢，考虑着在九月份来之前，把那半袋给消灭了，不然到时候新核桃出来，旧的再放久些，出油后口感就不怎么好了呢。
下雨天，无法出门，在家里琢磨着做些有关于核桃仁的零食。孩子很勤快，看到我剥核桃，立马‘踏踏踏’的跑到身边来帮忙，帮我把壳扔垃圾桶里，帮我把核桃仁装盘子里，甚至帮我把一些核桃仁吃了……
冰糖
等我走出厨房，一道琥珀核桃仁出锅啦！这孩子老远看到我，两手直接扑向盘子，接着一个接一个的往嘴巴里塞，停都停不下来，给刘爷尝了尝，一句‘好吃’，把我给乐呵半天。
晚上散步，拿去跟几位一起玩的大姐、小朋友分享，大家都觉得非常好吃，后来还问我怎么做的，因为家里放着一堆核桃，生吃吃腻了，正愁着不知道怎么处理，学会了回家也做些。
煮好的沥水的核桃仁
琥珀核桃仁做法：
原料：核桃仁、冰糖、白芝麻、蜂蜜、花生油
1、将剥好壳的核桃仁放水里煮熟后，捞出沥干备用，跟大家说哦，干的核桃仁煮时会散发出淡淡的红枣味呢；
2、煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但大家尽量别剥出来；
3、锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜（大家要按自己核桃仁的量来放噢），小火熬出稍粘稠的小泡；
4、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出；
5、在锅里放入花生油，油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有；
6、待核桃仁炸致酥脆，捞出装盘，撒上芝麻拌匀即可。
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