米唯厨房(十七) 玉米烧排骨

作者: 妮可米唯 | 来源:发表于2016-06-23 23:45 被阅读301次
    图片源自米唯厨房

    这是在老家吃过的一道菜,一次之后,念念不忘,玉米的甜美加上排骨熬出的汤汁,两者相互提鲜,堪称绝配

    甜玉米两个,洗净用刀劈成段

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    排骨块洗净沥干水份

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    架锅加油,并加入少量冰糖

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    中小火加热,用锅铲搅动,直到冰糖全部融化成金黄色并冒泡

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    将沥干水份的排骨倒入锅中(注意防溅油烫伤),翻炒均匀,直到每块排骨上都裹上冰糖浆

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    切好姜片和葱段,加入锅中继续翻炒

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    加入适量生抽翻炒均匀,加入足量温水或开水,再放入所有的玉米

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    大火烧开,盖上锅盖转中小火焖煮半小时以上,若不赶时间,可以小火焖煮一至两小时,锅中水量还剩余一小半时,开锅加盐,用锅铲拌匀,继续盖锅煮

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    十分钟左右(要留有小碗的汤汁比较好)即可打开锅盖,盛出装盘了

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    玉米独特的甜味伴随着肉香,在揭锅的时候就扑面而来,金黄的玉米配上红烧小排的色泽,满满都是香甜的口感,简直棒极了

    有没有一种垂涎三尺的感觉呢?

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