这是在老家吃过的一道菜,一次之后,念念不忘,玉米的甜美加上排骨熬出的汤汁,两者相互提鲜,堪称绝配
甜玉米两个,洗净用刀劈成段
图片源自米唯厨房排骨块洗净沥干水份
图片源自米唯厨房架锅加油,并加入少量冰糖
图片源自米唯厨房中小火加热,用锅铲搅动,直到冰糖全部融化成金黄色并冒泡
图片源自米唯厨房将沥干水份的排骨倒入锅中(注意防溅油烫伤),翻炒均匀,直到每块排骨上都裹上冰糖浆
图片源自米唯厨房切好姜片和葱段,加入锅中继续翻炒
图片源自米唯厨房加入适量生抽翻炒均匀,加入足量温水或开水,再放入所有的玉米
图片源自米唯厨房大火烧开,盖上锅盖转中小火焖煮半小时以上,若不赶时间,可以小火焖煮一至两小时,锅中水量还剩余一小半时,开锅加盐,用锅铲拌匀,继续盖锅煮
图片源自米唯厨房十分钟左右(要留有小碗的汤汁比较好)即可打开锅盖,盛出装盘了
图片源自米唯厨房玉米独特的甜味伴随着肉香,在揭锅的时候就扑面而来,金黄的玉米配上红烧小排的色泽,满满都是香甜的口感,简直棒极了
有没有一种垂涎三尺的感觉呢?
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