用心慢煮兩餐

老實說，原本對這一餐，沒有抱太大的期望，品嚐前亦沒有預先搜索任何資料，可能正因為如此，給予了我不少驚喜，亦成為2018年，最難忘的一餐。

店位於九如坊，在上環及中環之間，由上環E1出口，步行約十分鐘。

九如坊，有不少門面簡單，但內藏乾坤的餐廳，今晚的目標，慢煮兩餐，正是其中之一。

這裡提倡廚師預約，針對個人口味，定下菜式及廚師，度身訂做一個晚餐，所以請提早預約。

店內裝修簡潔，燈光柔和，讓客人的心安靜下來，準備品嚐當晚美食。店內其中的一面牆，刻有店主的理念，中式食譜，法式慢煮，以及日式的仔細。此時，開始感受到，這餐廳的不簡單，輕視之心收起。

下單時，部分菜式，待應會問客人的口味，想要濃或淡，很細心！

先來的是三碟，家常小菜，酸梅醬蒸排骨，煎焗青根魚，及紹菜炆粉絲。三款平凡小菜，但調味剛好，下飯一流。魚既煎且焗，外香內嫩，味道上佳。配的白飯，飯香四溢，口感軟熟，煙韌，粒粒分明，後來才從其網頁得知，由三種米混合以成，分別是中國東北，泰國絲苗及台灣九號。

這時，豉油王乳鴿亦奉上，原隻乳鴿發出的白煙，證明是新鮮出爐，帶上手套，可以輕易將肉撕開，同時肉汁流出，肉質嫩滑，甜美多汁，即使胸部亦不粗糙，是必食菜式。

最後，壓軸登場的是糖心鮑魚撈飯，鮑魚有手掌心那麼大，甘香入味，質感極淋，鮑汁下飯，更妙！

每一道菜，都可以感受到廚師用心煮食的態度，當天晚上網略為瀏覽了，慢煮兩餐的主頁，看完老闆兼主廚的心理歷經後，感受更深。價錢雖然略貴，但都推薦大家去試試。

慢煮兩餐 (中環)

人均消費$500-$600

地址：中環九如坊12號地下

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抵玩指數最高為三星，所有不用自掏錢包或劣評者， 將不給予抵玩指數。

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