儿时的年味丨记忆中的美好

儿时的年味丨记忆中的美好

                （图片自己手绘）

春节临近，远方的人盼归。

这是一股强大的力量，从儿时到年迈，从思想到血液，它是中华民族独有的情感特征，是这个民族血浓于水的款款深情。

人们从心理上有一种要歇一歇，停一停的感觉，所以春节也是上一年的休止符号，是下一年的启始符号。

千百年来，华夏儿女代代相传的新春佳节，有着浓郁的文化信仰，贯穿了每个炎黄子孙的一生。

在承上启下的节日里有着非常重要的仪式感，让人们从心理上获得超越：头一年再苦再累再不如意，借着这样一种心理变化，都可以好好划上句号，下一年则是充满希望，充满期待，装满能量的新开始，所以说，中国人的年味也浓得像中国人的水墨画，酣畅淋漓，有它独特的韵味，展示出一幅生生不息的画卷。

年味，带着浓浓的气息扑面而来，那些留在记忆里的片段依然清晰可见，无论走多远，无论长多大，它都会和我们的血肉之躯融为一体。

现代进程，人的生活环境，行为模式都不断在改变，但属于中国人的独有年味，仍然相传于每个家庭中，它从孩童的记忆中走来，不曾离开过……

小时候，春节快到时，家里大人会格外的忙碌起来，隔着我们懵懂的眼神，也能感觉到它有与平常日子不一样的气氛。

在我记忆中，妈妈用厚棉絮裹住坛子“发醪糟”的那个坛子还是那么神秘，好像孕育有生命一般。 我们围着它观看的时候，妈妈会认真的告诉我们，不要乱动它，不要掀开棉絮，不要冻着它，要保住温度，还要耐心的等候时间，等它变化。

其实那就是最传统的米酒醪糟发酵过程。在那段时间里，我们也特别听话，打闹时都避开那个地方。妈妈会时不时的凑近那大团棉絮，用力嗅一嗅，去从嗅觉中感觉它在棉絮里的丝丝变化。

那可是经验，好像妈妈这方面特别能干，每次发酵出来的醪糟都很满意。如果温度不够，妈妈还会用打吊针的那种玻璃瓶子灌好开水，放在棉絮周围加温。所以这一幕在我的眼里就特别神奇，我相信那坛子是有生命的，需要大人们小心呵护，我们也怀揣着好奇的心情，等待着它的成熟，它的神奇变化。

记忆中快乐的事，在“发醪糟”以前就开始了。那刚蒸好的糯米，散发着诱人的糯米香，热气腾腾的铺在一个干净的垫着白沙布的簸箕里，妈妈需要把一种叫“曲子”的浅色粉末拌进每一粒冒着热烟的糯米里。这之前妈妈会给我们盛上一小碗，伴着白糖吃，那软糯甜腻的口感，和着稻香一起热腾腾的吞下去，特别美妙。

糯米这种沾沾的米，在春节时候用得特别多，炸年糕也会用它，做粉蒸肉也会用它，做麻元，汤圆更会用到它。

那个时候社会分工还没有现在这样精细化，物质交换也没这样方便。汤圆都必须是自家磨子手推出来的。刚推撵出来的米浆，会用白布做成的口袋吊起来，过滤掉多余的水后晒干备用。

于是，那段时间，早上起来，总可以吃到一碗加鸡蛋的小汤圆。小汤圆的做法也挺好玩，妈妈用手把凝固的糯米粉搓成团，再搓成条，一小截一小截丟进锅里，就成了带截面的小汤圆了。汤圆里的蛋总是煮得很嫩，白白柔柔的一层蛋白，一口咬下去，中间的蛋黄软软的，还有一点流汁，到嘴里特别柔软，大人说，这是最有营养的溏心蛋。

新年快到之前家家户户打扫卫生，洗窗帘，桌布，洗被盖，准备新衣服都是必须的。

大扫除几乎是家庭成员都参加，外面放一个大木盆，拆下来的东西，就放在里面清洗干净以后，攃干水又摆放上去。妈妈头顶个毛巾拿大打扫打扫房顶，墙壁，姐姐们就帮着顺东西，上上下下，一起劳动也是很温馨的场面。我们太小，大人们不准我们乱动怕打湿棉袄，我们就把棉衣袖挽得高高的，蹲在盆子边洗小手绢，手冻得通红也不觉得冷，想参与进来的热情很高。

太阳大的那几天，左邻右舍都会扯绳子晒被单，干净的被单上有肥皂和阳光的味道，我会拉住它使劲用鼻子嗅。

那个时候还没有现成的被套出现，我们盖在身上的被子是需要每次拆洗每次缝合。它是分被单和被子两部分。被子一般是白布，比被单大一些，可以从四周围过来包住被单，被单一般是花棉布，那个年代红花花的棉布被单偏多，到后来就变成绸缎的了。我们因为是丝绸厂区的人，所以也算是很早就用上丝绸的幸运人群。

我们那里“缝被子”是一个家庭的大事，一般会把全家需要盖的被子一次性缝好。

我妈妈是讲究的人，为了把被子缝得方方正正。会专门用两根长凳子搭一个老竹梁板，先把白色的被子铺在梁板上，再放棉絮，再铺被单，最后把四周围合过来，边角部分还要回折成一个角，以保证缝出来的被子规规矩矩的好看。这样的劳动有时候是一整天。

被子盖在身上那天，我们也会洗澡换干净内衣。我们当时人小，当然体会不到这种一整天缝被子下来时的腰酸背痛的辛苦。只是觉得晚上睡觉时，那被子散发淡淡皂角味让人欢喜，觉得特别干净美好。直到现在，我都特别喜欢刚换上被单的感觉。

过年穿新衣也是春节的保留传统。

那个年代物质紧缺，一般家庭孩子又多，平时的衣服都是从大传到小，像我在家排位比较后的，几乎都是穿上面两个姐姐的旧衣服。但过年不一样，妈妈爸爸会给我们姊妹每人做一套新的，那就变成特别有盼头的一件事了。从去量尺寸，到新衣服取回来，到看着大人缝纽扣，偶然妈妈会拿去请我大姨帮着绣几朵简单的小花在上面。我小小的心脏扑通扑通的跳跃着，无比兴奋，充满对新衣的期盼。

当然，新衣在年前只能知道它的存在，不能马上穿在身上，必须等到初一早上穿，预意着一切都开始新的。因为有期盼，因为特别克制的喜悦，所以每当初一早晨终于穿上它时，有一种特别的幸福弥漫心间。

过年穿新衣的传统，被我家大姐姐完整的保留下来了，即使在今天不缺新衣服的条件下，大姐还是会刻意预留一件新衣那天穿。不为别的，就是单纯的想把小时候的心情保留住。

过年的仪式中还有更重要的环节，就是家宴团年饭。团年分两种，一种大型的是请交往很近的亲戚朋友，一种是大年三十晚上自己小家一家人。无论哪一种，先前的零食和家宴食物材料都需要提前准备。

零食，瓜子，花生，胡豆这些是必不可少的。我妈妈爸爸会提前几天，用大铁锅加上干净的河沙一锅又一锅的炒，加河沙是为了让这些干果在锅中受热均匀，炒出来的东西更香脆。

炉火映着大人的脸，锅铲和沙跟铁锅发出“唰唰”的有节奏的响声，我们就守着炉灶旁，一直看，直到锅里发出阵阵香味，自然，父母也会提前铲一些给我们香嘴巴。

而爆米花一类零食是有专门的人拿着爆米器走街串巷帮人加工的。爆米器是黑乎乎的一个圆筒在火上加热，要爆出花的时候，我们都会跑得远远的，双手捂住耳朵，“嘭”的一声，玉米就变成玉米花了。

去年在美国的一个电视节目中，这种古老的玉米开花器被搬上电视，节目中的男嘉宾们穿的是防爆衣服加防爆头盔，现场实验等待重现爆开的那一刻，场面谨慎严肃得让人捧腹大笑。殊不知这就是我们小时候最司空见惯的场景，充满乐趣，围观时是不带任何防护的，中国人的智慧，西方人没弄懂。

团年时的主菜也是要提前准备的，尤其是南方的“炸酥肉”。炸好的酥肉除了团年用，会多炸很多，它也是可以放很久的，和腊肉一样，作为来年禽肉缺乏时备用之需。

这样的准备活动，断断续续，一直会忙碌到新春十五元宵节，才算完整的过完年。

中国人是喜欢热闹的民族，尤其是在春节热闹更是发挥到极致。无论是亲戚朋友间的团年宴还是大年三十的烟火礼花，都在人间宣起一团热浪，很是浓烈。

小时候每到三十晚上，一家人团年时候也是一样热闹非凡，会提前准备好爆竹和烟花。从84年开始，中国人看春晚，春晚也深深融入百姓家庭生活中，成为年味的又一记忆。

我们小城发展不快，小的时候还没有禁止烟花爆竹，每一家在安全范围内都可以尽情的放。我们当时住五楼，大家就在过道楼梯口放，“噔噔”火光四射，震动得整栋楼都产生回响，临近隔壁楼房也传出噼噼啪啪的爆竹声，很是热闹。12点正时，站在楼上抬眼望去，目光所及的所有地方，火光电石闪耀，响彻一片，好像天地都在呐喊，那气势宏伟，很是痛快，把新旧交替时分的热闹烘托到极限。我们自然也是拍着手跳起来跟着爆竹声高声欢笑。那一刻的欢乐印象极其深刻。

而后，我们还会在弥漫着强烈硝烟味的天际下，拿礼花的手伸出窗外，看烟花在天空闪耀，形成各种图案，目光跟着礼花的绽放一浪又一浪的惊叫欢笑。天际在那一夜终于与人的目光亲密触碰，融成一个完整的整体。

当然第二天热闹是还没有结束的，穿新衣，收压岁红包，上庙，拜年，一波接一波。

甚至在以后几天还可以看到各种传统节目，踩高跷的会出来，穿着鲜艳发光戏服扭秧歌的也会出来。还有各个单位扎的彩车也会出来，总之，那个新奇不断的新春，似乎人人都是笑逐颜开的，邻里之间看见了也相互道福贺年，相互祝愿，格外亲切。小孩子犯了错，大人们也比平时宽容，留到节日过完以后处理，其实节后只要不再犯错大人们也就忘了。

上庙的时候，我们都会很虔诚烧香磕头拜佛祈祷新的一年，事事顺心，吉星高照。有人说，这是迷信，殊不知，正是这种善于归零和又愿意燃起希望的仪式，给了我们这个民族坚韧不拔的韧性，让五千年的文明无论经历多少劫难沧桑，依然闪耀着希望的光芒，依然生机勃勃，焕发着无穷魅力。

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