备早餐

春天的农贸市场让人特别有食欲，我喜素食，一般都是直奔蔬菜区域，一眼望去，绿油油的一大片，万物都在春天茁壮生长，青菜、芹菜、莴苣、韭菜、茼蒿等等，多的都要数不过来了。

早晨送女儿去上课的路上和她商量着今天想吃什么，她说想吃些新上市的野菜，正好我也有此意，在菜场转了一大圈儿，有一家的马兰头特别好，老板娘说，她家的可是露天里长的，我仔细看了看，一筐子菜的叶子上还有些干燥的土，茎叶也不似超市里卖的那般细长，颜色偏红，闻起来，马兰头独有的香气特别浓郁，看来露天生长是不假的，于是，称了一斤拎在手中。而后，又买了芦蒿、韭菜、莲藕，一会儿功夫两只手都各自拎上了一袋子菜。最后又去买了馄饨皮和春卷皮，打算晚上包出来做下周的早餐。

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晚餐后，收拾好厨房，就开始了包馄饨和春卷的准备工作。马兰头早就洗好了，用开水焯一下，切碎后去除多余的水分，一包香干切成碎丁，然后将二者再加一个鸡蛋，适量的盐，橄榄油，和猪肉馅儿搅拌均匀，这样包春卷的馅儿就完成了。

备早餐 备早餐 备早餐

春卷的包法很简单，先把皮子摊平，将一勺馅料放在一端的中间位置，略整成长条形，用皮儿裹住馅儿一周，把两端对折到中间，然后再继续裹，就完成了。我买的分量不多，只用了一会儿功夫就完工了。

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接下来包馄饨，这就更简单了，猪肉馅儿里加入盐、葱姜末、少许生抽和橄榄油，和匀就行了。馄饨皮很薄，馅儿不能太多，否则煮的时候还没熟透，皮儿就要化了，那可就不好吃了。小馄饨就是要快煮快捞，配上汤料现吃，那才是美味呢。

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大功告成，放入冰箱冷冻起来，明早就可以享受美味的早餐了！