导语：小编和大部分人一样，做菜时总喜欢加点葱蒜，为啥？香呗！葱爆肉丝、葱油饼等等，都少不得用葱来提味和点缀，但一般人都不知道的是，葱其实一身都是宝，就连常被我们丢弃的葱须也大有用处。据医学专家证实，葱须有助于降低胆固醇和治疗感冒。所以，下次做菜时，千万不要再把有奇效的葱须丢了！
葱油饼
葱为百合科葱属植物，起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。
葱
大部分人都只把葱当佐料和辅料，殊不知葱的3个部位都有保健奇效，在中医观点认为葱的属性偏温热，依据葱白、葱绿和葱须等部位而有不同的保健效果。具体有哪些功效呢？
葱绿有助于发汗
味道辛辣，具有发汗的效果，有助新陈代谢，但由于纤维质较粗、颜色翠绿，切成细末后常被当作料理的佐料和提味剂。
葱绿有助于发汗
葱白有助于通阳
口味辛辣中带有甜味，具有通阳的作用，可入药，对于真寒假热体质的人，例如面色发红却感觉身体寒冷者、阴阳无法调和的人，临床常用的方剂白通汤之中，就有葱白的身影。此外，出现脖子紧绷、畏寒、一点点发烧的风寒型感冒的人，也可以用葱白煮水喝，有助于治疗感冒，另加入些许葱须和生姜一起煮，更有助发汗，驱逐体内寒气。
葱白有助于通阳
葱须有助于通阳和降低胆固醇
与葱白一样具有通阳的效果，适合加入汤品中一起烹煮，有助调和体内阴阳、预防风寒感冒。另外，将葱白和葱须加水煮沸后放凉，将葱水涂抹在胸部硬块或乳头周围，搭配适度力道的按摩，有通乳之效，能预防产后乳腺炎。
葱须有助于通阳和降低胆固醇
西方营养学专家认为，葱所含的抗氧化物烯丙基二硫醚，可以增加胰岛素的浓度，帮助降低血糖；刺激性气味的来源—蒜素，可以杀菌抗菌，帮助排汗。而且青葱的抗氧化力强，能清除自由基、调节免疫力，即使是葱须，也含有植物固醇，有助降低胆固醇。
青葱
虽然葱可以提味和点缀，但随意混搭很可能会出问题，具体有哪些吃葱的技巧呢？
吃葱禁忌
医学专家提醒，若本身因热症而正在服用苦寒类的药物调理体质，建议别与青葱一起食用，以免属性偏温热的葱会抵销苦寒药物的药效。
如果眼睛出现针眼、麦粒肿或红肿等热症，多半属于阴虚体质，阴血不足的情况下，若又经常食用性质辛温、带有挥发油成分的青葱，可能加重眼疾不适。
编后语：美食往往具有两面性，适当的把握方法很重要！
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