【故事】那年的火锅

火锅，是中国的传统食物；吃火锅，是中国人的一种情怀。

大学毕业，刚工作那会儿，和同事媛媛合租了一套小公寓。手头本就没有什么积蓄，再除去房租水电花销，日子难免捉襟见肘。

平日里，早饭通常是小区楼下的煎饼果子，肉夹馍；午饭是单位食堂的大锅菜。只有晚饭是自己做着吃的。

结束了一天的工作，终于能舒口气，放缓忙碌的脚步，悠闲地逛逛菜市场。看着水灵灵的黄瓜，圆润的西红柿，翠绿的甘蓝，还有新鲜锃亮的紫皮洋葱，心情便亮堂起来。

公司规定，15号发薪水。在发薪水之前的一段日子里，晚餐最常吃的是炒面和西红柿蛋花汤。既简单方便，又实惠饱腹。

买来新鲜的手擀面，上锅小火煮五分熟，捞出过凉水备用。少许里脊肉切丝儿，甘蓝、洋葱、黄瓜切丝儿。

一切准备就绪后，在炒瓢中放适量的油，把事先准备好的肉丝儿和配菜，一气放入，热锅凉油，急火快炒。

肉炒至八分熟，添加少许盐和老干妈辣酱，待炒至均匀，再把过完凉水的手擀面放入锅中，两分钟后，一盘荤素搭配，营养丰富，口味浓厚的炒面就出锅了。

饭前配上口感清淡的西红柿蛋汤，既中和口感，又促进消化。那个时候，在我们眼里，这就是无与伦比的美味。花钱不多，还能吃到鸡蛋和肉。

终于熬到第一个月发工资，虽然是试用期，只有1500块，但毕竟是自己挣到的第一笔钱啊。我和媛媛商量着，要不要出去下馆子，好好撮一顿。

临近三九天，最先想到的是吃火锅。天气渐冷，一顿热气腾腾的火锅，既暖胃又暖心。

肚子空了许久，一想到爽滑鲜嫩的羊肉，蘸上醇香浓郁的芝麻酱，入口即化，还伴随着花生碎和香菜沫的清香，真是令人垂涎不已。

在市区转悠了好几家火锅店，终究没下得了决心。毕竟是省会城市，算下来，两个姑娘大快朵颐吃一顿，至少一百五十元。差不多是我一星期的生活费。

马上又要交房租了，还想着给爸妈买点礼物寄回去，心里泛上一丝酸楚。我们就这样在街道上走着，一直走到五金家电商场的门口。

寒风凛冽，只想着进商场暖和一下。走过一排排的货柜，我目光停在了一个电热锅上，标价六十八块钱。

“六十八，还能再便宜吗？”我灵光闪现，隐隐有些期待。

“搞活动，已经是最低价了。”老板从鼻子里哼出一声。

媛媛小声嘀咕：“你干嘛，咱公寓里有锅，为什么还要买？”

“先买个电热锅，然后去超市买点羊肉卷和青菜，我们回公寓涮！”

媛媛对我的想法啧啧称赞。一个六十八元的电热锅，二十块钱的羊肉卷，加上茼蒿，金针菇，豆腐皮等食材，配上锅底和蘸料，总共也不超过一百元。

更划算的是，电热锅的成本是一次性的。以后的日子，仅仅花三十块钱，就能吃到一顿干净卫生的“自助”火锅，何乐不为？

那一晚的“自助”火锅，那般满足的滋味，毕生难忘。窗外是零下的温度，公寓里没有暖气，两个姑娘却吃的满头大汗。

买的清汤锅底，自己加了少许枸杞和红枣，为的是滋补祛寒。开锅之后，薄薄的羊肉卷一点进去，就开始俏皮的翻滚，“咕咕”地水声沸腾着，像哼出一首欢快的歌谣。

新锅就是快，不出三分钟，羊肉就熟了！我们迫不及待地伸出筷子，夹起一片放进盛满蘸料的小碗里。筷子头轻轻一转，羊肉卷便被麻汁和清香的韭花沫包裹起来，入嘴的瞬间还有些烫，可是依然用力地嚼着，生怕错过任何一丝美味。

羊肉鲜香，茼蒿清脆，金针菇爽滑，豆腐皮筋道。各种食材，在热锅中翻滚，释放出本色味道，香气扑鼻。再配上酱香浓郁的小料，唤醒了我每一颗味蕾，它们在舌尖上翩翩起舞，让冬夜寒冷不再漫长。

从那以后，每逢周末，我们都会用一顿“自助”火锅犒劳自己。小公寓里，常常弥漫着火锅底料的香气，这是生活的气息，温馨，舒适，让人心里踏实。

当我和媛媛由于工作调动，要离开公司，离开小公寓时，我们把锅留给了下一个姑娘。告诉她，只花三十块钱也能吃得不亦乐乎，希望一天的工作结束后，自己动手做出的食物，能给她带来温暖和力量。

后来，我渐渐有了积蓄，也有了自己的家。不用为了省几块钱而纠结，不用为了吃什么而苦恼。

吃过广东的海鲜火锅，尝过北京的羊肉涮锅，品过重庆的毛肚火锅，还有九宫格，鸳鸯锅，等等。各有各的味道，各有各的生动，可是，再也吃不出那年的火锅，那种刻骨铭心的滋味了。

那年的火锅，吃的是内心深处的坚韧情怀，为生活而奋斗，为青春而执着。每一个正在努力的人，都值得被这个世界温暖以待。

努力，是为了可以选择。世界无限大，愿梦想伴你前行。