一碗苏州小面打开新的一天
说到吃面，苏州人那可是数一数二的，就如湖南人对嗦粉的热爱。不大的苏州城据说有着两千多家面馆，更有多家百年老字号。用一碗苏州小面打开新的一天，才是一种正确的苏式生活。在苏州的四个早晨，有三个早晨是在面馆打开的。
跟大S去的一家面馆就是裕面堂，定位为精品苏式面馆，坐落在一片比较新的商业街，面馆很新，装修很壕。进去一看价目表，果然是丰俭由人，贵的有128元一碗的秃黄油面，便宜的十多块钱一碗的面也有。既然来了，就不能白来，一碗88元的佛跳墙，让我看看是否物有所值。
面都是一样的面，精华在于那一碗浇头，琳琅满目的小菜便是点缀。那一盅佛跳墙，浓郁的汤汁，里面有着海参、鲍鱼、花胶、杏鲍菇等鲜美食材，都不用我评价，这些美味加入高汤文火煨制，能不好吃吗？服务小妹帮忙把佛跳墙淋在小面上，熟练的拌匀，福建名菜和苏式风味融合起来，也是颇具创意。
第二天去的裕兴记是一家老字号，裕兴记有三大法宝：二面黄、三虾面和秃黄油。
二面黄也叫两面黄，是把面饼油炸后再淋上浇头，面条吸足了汤汁后又香又可口。
三虾面，所谓三虾，即是虾子、虾脑、虾仁。这碗面颇费功夫，需要剔虾子，再剥虾仁，烹饪时先起油锅，然后下虾仁、虾脑、虾子，迅速翻炒几下出锅，中间只添加少许料酒。烹饪好的三虾盛在盘中，虾仁、虾脑上沾满了虾籽，色泽鲜艳,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。三虾原料并不稀奇，但是如果看到剥虾仁虾脑的细功，才会觉得这碗98的三虾面物有所值。
秃黄油算是顶级浇头了，秃（tēi），音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，是吴语-苏州话方言，在出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。这么美味的浇头与面条的融合，你只想慢慢品尝，怎么舍得一口嗦完呢？
然而，以上的三大法宝，我都没吃，这都是我回来搜寻文章所看到的介绍。没有做足功课的我，极其后悔啊。
万幸的是我们点的虾仁蹄筋和蛋汁大排也是非常好吃，特别是蛋汁大排，大S必点，平淡的美食，才是日常的真谛吧。如果有时间在苏州多逗留几日，我真想把菜牌上的每一道浇头都尝试，无奈时间太紧，胃不够大，吃不过来。
太湖牛蛙面是我要离开苏州的那个早晨吃的一碗面。离我住的全季酒店不远，穿过窄窄的小巷，终于找到了这家网红面馆。一碗牛蛙面，浇头的料真是足。浓郁的面汤居然颇为辛辣，雪白的牛蛙肉，香嫩可口，牛蛙肉略淡，不过店里有一行大大的温馨提示：“牛蛙裹着汤汁吃”，所以正确的打开方式就是，牛蛙每咬一口，再裹上汤汁，然后一口面条，再咬一口牛蛙，再裹汤汁，如此往复循环把面吃完，最后，再喝一口面汤，微辛温热的面汤暖着肠胃，刺激着毛孔略散微汗，食得肚歪，大呼满足。
苏州除了小面，还有其他的美味小吃。哑巴生煎就是我们住处观前街地区的热门美食榜第一。初看照片，我还以为是家路边摊，然而一进去，发现别有洞天。
小店有两层，店内的装修非常的文艺，很难让我跟早餐店联系起来，但是仔细一想，这是在苏州啊，顿时觉得合情合理。
店里每一个角落都有其细致的摆设和布景。这是楼梯间一个小角落，如此不起眼的地方也会摆两个南瓜和一个鸟笼，这种细致的精神，让我对游苏州园林的布置更有期待了。
哑巴生煎、素菜生煎，我可是严格按照本店品尝秘诀来吃。轻轻的咬开一个角，皮酥酥的，吹一吹，以防里面的滚烫伤了我的嘴唇。待汤汁的烫劲过了，轻吸一口，微甜的汤汁撬开了味蕾，大咬一口，生煎皮酥酥脆脆的，肉馅鲜甜紧实，吃起来真是回味无穷。
牛肉粉丝汤和荠菜馄饨并不是这家店的特色，不过两碗下肚，精力补得充沛，只有吃饱才能有体力游园不是么。
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