五一假期，代表着另一个节气即将来临——立夏。立夏，我们家是照例要吃乌米饭的。
我不清楚乌米饭的来源，我只知道乌米饭好吃。乌米饭乌米饭，就是饭是乌漆麻黑的样子。好吃到什么程度呢？可以连续两天六餐全吃乌米饭，不需要配菜，不需要换主食。
乌米饭可以冷吃，也可以热吃，我最喜欢的吃法是两种：
第一，冷吃，冷冷的米饭，上面洒一些白砂糖，饭和糖分离，吃在嘴巴里，一边嚼着饭，一边嚼着糖，一边是糯糯的，一边是嘎嘣嘎嘣的，很是带劲。乌米汁的清香，糯米的软糯，混着白糖的脆甜，哎哟，人间天堂的感觉。五月已燥热，来一口凉凉的冷米饭，可好？
第二，锅巴油炸。现在烧出锅巴是要技术含量的，一般的锅烧不出锅巴。能烧出锅巴的锅，也不一定能烧出完整的锅巴。能烧出完整的锅巴的锅，也不一定能烧出刚好嘎嘣脆的锅巴。总之，羡慕不来。先上图。
宇宙最强
乌米饭怎么做呢？我不会做，但是我们家阿玉姑娘会做，而且是个小能手。
第一步，买乌米叶。早年，都是自己上山去采乌米叶的，现在没有这个能力了（太累了），就直接买现成的。
第二步，买糯米。正常的普通的糯米就行了。其实就是做糯米饭啦。
第三步，乌米叶放水搓汁，残叶扔掉，汁留下。搓要怎么搓？使劲搓，能出汁，怎么搓都行。实在不会搓，可以拿刀剁，我想榨汁机应该也是可以的吧。
第四步，糯米洗净，用乌米汁代替水，煮饭。阿玉姑娘这次动用了封尘已久的大铁锅，因为电饭煲从来没能做出锅巴来，而锅巴是我最喜欢的。就是很早以前农村普遍用的大灶头，现在几乎都没有了。熊熊的柴火，咕噜咕噜煮着大铁锅里面的饭，还没煮好，就已经香味四溢了。
糯米饭用的水量，通常比粳米的少一些。不知道粳米是啥吗？一般的家庭平时吃的最多的应该就是粳米吧。少多少，就要看个人经验了。
做饭到这一步就结束了，但是阿玉姑娘总喜欢锦上添花的，给我时不时制造一些惊喜，当然，有时也可能是惊吓。
饭盛起，起锅巴的时候，考验技术的时刻就到了。能将整个锅巴像半只锅一样完整地起出来，就是我心中的大拇指，阿玉姑娘就是我心中的大拇指。将锅巴整个盛起，然后下一点油，热锅，将油摊均匀，重新将锅巴放下去，呲啦呲啦，油浸透到嘎嘣脆的锅巴中，再立马撒上一些白砂糖，白砂糖在高温下，甜甜地渗透到锅巴里。
魔鬼操作乌米锅巴
只要几秒钟，重新起锅，趁热吃，咬一口，天啦噜，又香又糯又脆，我可以吃上一整个，纯当零食吃。除了热量高，它没有任何缺点，绝对没有，相信我！
五一节，又称“法定体重回弹节”，嗯啊，过完节我再吃两天素，就好了。
但是，我还是有一点遗憾，屏幕前的你们都吃不到，好为你们感到伤心啊。
对了，阿玉姑娘是我妈妈，我喜欢这么叫她，以后就这么称呼她吧。最近她越来越可爱了，之前住院的时候郁郁寡欢，胃口也差，精神也差，连我穿个破牛仔裤都已经不屑来唠叨我了。现在，她恢复了对我一如既往的“颐指气使”，反而让我安心不少。
谢谢你啊，我的阿玉姑娘，又让我吃到了世界上最美味的乌米饭。
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