素菜诱惑（八）——家常麻婆豆腐

素菜诱惑（八）——家常麻婆豆腐 豆腐，是深受人们喜爱的传统食品，最早由中国人发明制作，流行于世界各地。

豆腐营养丰富，蛋白质含量高，能降血脂，预防心血管疾病。它含有植物雌激素，能预防骨质疏松、乳腺癌，是中老年妇女的守护神。

豆腐所含的大豆卵磷脂，有利于人血管、大脑、神经的良好发育。此外，常吃它还可以美容减肥，因此，豆腐被誉为“植物肉”。

豆腐的做法很多，煎、炒、炸、涮、拌，都能展现它极致的美味。

居家生活，离不开家常的味道，今天做一道——家常麻婆豆腐。

食材:豆腐一块，香菜两根。

作料:葱姜蒜末、麻椒、四川郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、鸡精、水淀粉。

图片自拍原创

小区附近市场里有个豆腐摊，摊主名曰“豆腐西施”，人瘦小枯干，但豆腐却白嫩味美，远近闻名。

去豆腐西施那买一块豆腐，切成大小均匀的小方块，葱姜蒜、香菜切末，调好水淀粉备用。

炒锅倒油，放几粒麻椒，油热后放一匙郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒出香味倒入豆腐块。

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小心翻炒，倒入适量料酒、酱油、盐，加点水炖一会儿，让豆腐充分入味。

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待豆腐入味后，改大火，熟了放少许鸡精，分两次淋入水淀粉勾芡。出锅装盘，撒少许香菜末点缀颜色。

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家常麻婆豆腐做好了，根据自己的口味来做，少了饭店中常有的油腻感，豆腐嫩嫩的，麻辣鲜香，很下饭呦！

民以食为天，每天换不同的菜品，做出家人喜欢的味道。把做菜当作一种兴趣，也是怡然自乐呀！