四季之：春季

四季之：春季

在农村，特别能感受到春天的氛围；不知道大家有没有亲口吃过茶树泡，三四月份就已经长出来了。在我们乡下，你到山上去随处可见；它还是绿色时，吃起来是苦的。当它变成白色时，吃起来就甜了。有的是片片的，有的是个个的；片片长得像叶子，个个长得像绿色的馍馍。记得小时候我们都会去打来吃，长大后却很少吃到了。

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还有那蕨菜，说起蕨菜那可真是＂热闹＂了。当它破土而出时，人们已退去厚重的衣裳。想尝鲜的人当它从土里出来如人的手指般长时，就拿上塑料袋去到山里；不用多久就能打得一餐回来。当蒙蒙春雨一降，太阳一出；那它的长势便一发不可收拾，你得快些打，不然老了就不好吃了。这山望那山，很多都是从城里来乡下打蕨菜的人。

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记得母亲每次都会背着背篓到山上去，几个小时就得了一背篓回来。吃多了也是乏味，于是选出比较肥嫩些的；这时我会跑进水田去抓几条鲤鱼回来，用母亲自制的酸辣椒。把鱼煎成两面黄之后，锅里加上水，倒进酸辣椒，然后把选好的肥嫩蕨菜放进去一起煮；嗯。味道真不错。

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当然了，还可以拿来做酸蕨菜。就算是蕨菜的季节过去了，你还有得蕨菜吃；那是乡下特有的一个菜。我是不会做，但是母亲会做。蕨菜炒腊肉那也是一绝，腊肉是自家养的猪肉；一年四季吃的都是菜，没给吃过饲料，那肉才是真的香呢。就在火炕上挂着，想吃了就和着蕨菜炒一个，嗯。味道也不错。

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有一种笋就冬笋，不过我自己觉得它应该叫春笋。要是有雪的年，太阳一出雪一化，过不了多久你到竹林里面去；带上一把小锄头，老手的话他一眼就知道哪里有笋。一挖就是一个，当它才冒出尖尖，那是最嫩的时候；把它挖回家，刚开始很小个，八个十个的炒下来才有一碟。不过也不错啦，切好瘦猪肉，生上柴火，架上铁锅子；几个亲朋好友围在锅子旁吃上一餐冬笋炒肉，喝喝小酒，吹吹牛。那也是一种享受。

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过了元宵节，当城里人还在享受着太阳所带来的温暖，我们乡下人已经忙着播种了。俗话说得好：＂一年之计在于春，一日之计在于晨。＂当人们尝过了春季山里所带给人们的美味时，便忙着播种，等待下一个收获。