正宗的水煮肉片

回味无穷~

烤的面包，孩子说是甜馒头；炒的菜，孩子说闭着眼好吃，睁开眼都不想动筷子了；精心精意烙的饼，儿子说“妈，你是在考验我的牙结实不结实吧？”……

在家里给孩子做饭，我的目的是希望孩子吃饱吃好，虽然做出来的效果并不像想象中得那么好。自己感觉已经尽心得做了，为什么就不能色香味俱佳呢？

十一假期，儿子说他要给我做菜，让我见识见识什么是正宗的水煮肉片。我用手指戳了一下他的脑门儿笑了，“行，我倒要尝尝正宗的水煮肉片什么味儿。”

他拿了钱和纸条去市场买原料，回来后将我推出了厨房，虽说我也想省心，但还是担心没做过饭的他会不会切手啊、烫手啊，还担心菜洗干净了没，油放多少啊，反正不下一百个借口想回来，儿子将我的借口全部忽略，坚决得关上厨房门，让我等着吃现成的。

按理说换做平时，自己巴不得不进厨房呢，可一想到没做过饭的孩子在里面，就心神不宁。翻开书也看不进去几个字，耳朵像雷达似的接收着来自厨房的声音。

“总说鼓励孩子自立，人家真自立了，咋还放不下了呢。”心里有个小人跳出来批评我，干脆强迫自己不去关心在厨房里忙碌的孩子，用手机循环播放着喜欢的音乐，边听边开始收拾屋子。

擦擦抹抹间一个小时过去了，看看厨房的门，没开。又过了一会儿，听到儿子喊:

“妈，拿个杯子垫儿。”

我急忙回身，看到儿子双手端着一大碗水煮肉片走出厨房，我有些惊讶，赶紧找个杯垫儿放到餐桌上，让儿子放下手中的大碗。

“真香！”我深吸了几下弥漫在空中的香气。

儿子跑去厨房拿来筷子递给我，“妈，你尝尝。”

我接过筷子，夹了一个肉片儿，吹吹放嘴里，哎呀，这肉不但对味儿还滑嫩可口，几乎不用嚼就可下咽，但又舍不得咽下。我就奇怪了，同样的肉，怎么儿子炒出来会这么嫩，而我炒的，有时候勉强还可以吃，有时候嚼都嚼不烂呢？

“这孩子，用什么方法弄得这么好吃呢？”不觉间，脑中的问题变成语音从嘴里发出来。

儿子看自己做的菜得到了认可，得意起来，说吃货对做菜天生有悟性的，像我这种对饭菜从不挑剔的人，是感受不到做菜的乐趣的，没了快乐也就欠了味道，所以只是糊弄着把食材弄熟，没有美味可言。这孩子，自夸的同时顺便还批评着我。不过想想他说得也有一定道理，就没和他计较。

我说，“咱们边吃边聊吧。”

孩子坐到饭桌旁开启了做菜分享模式，他说他不但提前查了百度准备什么原料怎么做，还在视频上仔细研究了每个步骤所需的时间及注意事项。

他还说重要的在于细节。比如说原料提示用里脊肉，但他去市场晚了，里脊肉卖完了，店家推荐他买外脊肉。无奈主要原料出了偏差，他得想办法弥补。

儿子仔细看视频时发现，操作者边做边说把肉上的所有筋和软皮都剔除，然后用干淀粉+料酒+生抽抓匀后备用，将葱姜和辣酱等炒香，再加水，水开后放肉煮30秒，他说担心不熟煮了60秒呢。然后将其倒在提前煮熟的豆芽菜和油菜上，就OK了。

孩子平时就没做过饭，肉在剔筋的过程中切得七零八落的，油菜也是用手撕的，我还担心没用过刀的他会切到手呢，看来这些担心都是多余的，孩子比我想象中要自立得多。

面带微笑得听儿子说着这么繁复的制作过程，我一点儿都没往心里去，主要是不想记住。心想我的厨艺就到此为止吧，不想在这方面进步了。不喜欢的事还是不强迫自己做就好。

不过，看着孩子做得这份色香味俱佳的水煮肉片，感觉到凡事只要是尽心尽力去做，就会收到好的效果，最主要得发自内心得去做。

有些事情我们常说，我认真做了怎么没收到好效果呢？现在想来，那还是没尽一百个心去做。

我反思自己，做这么多年饭菜了，目的真得是能吃就成，再有就是调配营养。每次做饭，就是为了让孩子和家人能够吃口热乎饭，乒乒乓乓忙完即可，至于味道如何就不是很在意了。

有的时候想得最多的就是让家人多增加一些营养，主食放些五谷杂粮，蔬菜多变换些品种，仅此而已。从未如儿子这般在味道上下过这么大功夫。

都说我做的饭不好吃，我在儿子说的话中释然了，“你本来就可以原谅的，你不是吃货，并且对吃饭这事不是很热衷，有的时候我看你吃不吃两可，在这种心境下你对做饭不是特别热爱，所以做起来就不特别用心，不用心的饭菜怎么能美味呢？”

孩子做的一份美味的水煮肉片使我领悟到，做事心态得尽心不尽心，对于事情的结果是有天壤之别的。

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