正宗相对论

正宗相对论

平时你在街上经常可以看到正宗长沙臭豆腐，正宗兰州拉面，正宗桂林米粉，正宗就有一种地方性的特色。

往往看到这样的宣传，我都不会去靠近，因为所有东西都是相对而言的，并没有绝对之说，在我的概念里面，从来没有正宗这两个字。

就拿味觉来说吧，有人喜欢吃辣，有的，喜欢吃不喜欢吃辣，喜欢吃清淡一点，或者原汁原味一点，味觉是有一定的家庭影响因素，对于后天味觉不断的积累对比，在头脑里面的概念只是知道那些比较好吃。给，往往打着正宗旗号的，都不会觉得怎么样？越发看到这个字号，我就越发反感。

For example，北方喜欢吃面，南方喜欢吃粉，粉的做法和食材以及烹饪方法大有不同，有南宁的老友粉，河池炸粉，桂林的米粉，柳州的螺蛳粉…螺蛳粉几乎遍布整个广西，以及两广地区，他们说的所谓正宗的柳州螺蛳粉，有干捞了，有汤的，但主要食材是有螺肉成分在里面，螺肉小而脆，口感特别清爽，粉比较粗，顺滑，口感脆，主要配菜加点黄瓜丝，香菜，花生碎，脆腐竹，还有比较重要的普遍的，酸豆角，酸笋丝（酸笋是必不可少，也是南方地区一道特色美食），还会根据个人口味要辣还是不辣，酸脆香等几种回到混合在一起，这会产生一种特别的情怀，吃久了就觉得那才是正宗。

当我们到了北海，北海市是滨海城市，渔民喜欢吃甜，吃得清淡，而且配菜也大有不同；到了北海的螺蛳粉，就变了一个味。

一个外地人在柳州吃到所谓正宗的螺蛳粉后，来了北海给后，不是这个味，配菜由原来的黄瓜丝香菜花生碎啊，就会变成，咸鱼萝卜干，一直一些下粥的配菜，就会带有一些滨海城市的饮食文化特色。对于美食来说，应该是具有地方，地域性的特色风味，不应该到哪里都是一个味，这样就失去了，旅游的意义。

后来由于外地人的不断涌入，北海跟柳州距离不是很远，味道差异不大，北海的螺蛳粉也慢慢地逐渐向柳州的味道靠齐，也逐渐的加入了柳州所特有的配菜风味，然后就打上了，正宗的，旗号。

在我看来，这种不伦不类，不三不四的味道，觉得甚是奇、怪，从而就产生了一种，为了填饱肚子，去吃，而不是美食吸引你去吃。

对于我而言，具有地方性特色的，才是好吃，就像榴莲一样，要么你很讨厌，要么，有的人很喜欢！