又见“鲞”字

读书日（4月23日）那天，拿出麦家的《人生海海》来看。

主人公“太监（上校）”有两只猫，然后就看到麦家描述太监经常买上好的“鲞”来喂他的猫。

鲞[读xiǎng]，把鱼洗净剖开，用适量盐和花椒涂抹，晾晒成半干不干，恰好可以储存的鱼干。

做鱼鲞最好的鱼是鳗鱼和黄鱼，浙江舟山的鳗鱼鲞和黄鱼鲞就很有名。

吃时清蒸，将鱼鲞蒸到软，据说味道极鲜极美。可惜我没有吃过。

第一次看见“鲞”这个字，是初中时候读《红楼梦》。刘姥姥二进荣国府时，王熙凤尊贾母命，喂给刘姥姥吃的一道贾府小菜就是“茄鲞”。

当时不认得“鲞”字，更不知道“鲞”是什么东西。查字典，方知道了读音和大意。

那时候有个浅绿色塑料皮日记本，封面是棵松树，里面记的都是看书时不认得的字，注上音，写下意思。不知不觉就积累了好多生僻字。

后来再读红楼梦，每次到刘姥姥二进荣国府的章节时，都会仔细看看，因为曹雪芹介绍的茄鲞做法很详细，也很奢侈。

也是因为看不同版本的《红楼梦》，让我知道“茄鲞”有两种做法，还知道配“茄鲞”的“鸡瓜”是什么东西。

前天看见文友珊家园先生在回忆自己当年下乡插队做知青时，种菜的一段往事。他也在文中提到了《红楼梦》里贾府的“茄鲞”。

因为当时物质匮乏，加上知青年纪又小，没有什么生活经验，对于茄子的做法更是乏善可陈。

所以，那时候的人们，对美味的向往也就更加强烈。

不过，我们大抵都和《红楼梦》里的刘姥姥差不多：茄子怎样做都是茄子味儿。绝不会像贾府一样，一道小菜“茄鲞”就要霍霍掉十几只老母鸡来配。

注：

鸡瓜，就是煮熟的整只鸡的鸡腿，按纹理撕成细丝，然后煸炒。

这是当年问父亲得到的答案。

读过的书都会忘。

就像吃饭，吃了几十年，记得的有几餐？但是我们吃过的食物，已经变成了我们的血肉和筋骨，融进了我们的生命。

我们读过的书何尝不是如此呢。