冬瓜，我喜欢吃，可是有两个麻烦：
第一特别怕冬瓜表皮的毛刺，很多次切冬瓜时，都被毛刺扎过。第二，买一个冬瓜太大一顿吃不了，不好保存，即便放在冰箱里，隔天拿出就看见冬瓜的切口处发黄发软了。
后来，市场上有一种外表颜色深绿的冬瓜，表皮绿得发青，没有毛刺，据说叫青冬瓜，常买这种表皮光滑的冬瓜，就解决了切冬瓜被刺扎的问题。
此外，市场上卖冬瓜的老板很理解顾客，往往用刀把冬瓜切成一圈圈的，客人买一个圈拿回家吃一顿就够了，不用担心存放的问题。
好，今天买了一个青冬瓜圈。正好冰箱里有排骨，那就做个冬瓜排骨汤。
先把排骨洗净，放高压锅炖45分钟，把铁锅指旺火上，再把排骨与汤倒入铁锅中，然后放入切好的冬瓜块，先大火煮，再中火炖。
趁着冬瓜排骨汤在锅里炖的过程，上网查青冬瓜与白冬瓜的信息。
当然，首先是外皮不同：青冬瓜的皮是青绿色，外皮光滑也没有粉刺。而白冬瓜外皮是一层白霜，有毛刺。外形上，青冬瓜椭圆形，类似炮弹形，体型比白冬瓜更大。
从来源看，青冬瓜是杂交的品种，白冬瓜是自然生长的。
青皮冬瓜的含水分比较高，肉质比白冬瓜紧密，在运输中不容易被压坏。白皮冬瓜耐热耐贮藏，表面有白色的霜，比较耐日灼病。可以放置时间相当来说比较长。
从冬瓜的食用价值来看，两种冬瓜的功效基本一致。都具有清热解暑、祛湿的作用。两种冬瓜都含有丰富的膳食纤维、维生素矿物质等营养成分，有较高的营养价值。
冬瓜排骨汤
好了，冬瓜已经煮软了，看着半透明状的冬瓜块，闻着热汤散发的肉香，口水早已经在舌下翻腾了，赶紧关火，盛汤出锅。
喝一口汤，特别鲜香，排骨肉的鲜味都融入汤中，加上软绵的冬瓜，吃起来冬瓜有消热、去水祛湿的功效，在夏天湿热的天气里，喝一碗冬瓜排骨汤又营养美味，又起到祛湿的效果，真是太惬意了。
这青冬瓜瓜肉煮出来，居然与白冬瓜的口感没有差别。因为青冬瓜的瓜肉更紧密，做出的口感没有白冬瓜软绵，但只要煮的时间更长一些，就能与白冬瓜的口感无差异了。
据说，有人不喜欢白冬瓜太软的口感，反而更喜欢青冬瓜的硬朗，这样的话，青冬瓜就不用多煮一会儿了。
其实，冬瓜浑身都是宝，冬瓜除作蔬菜外，冬瓜多得吃不完了，也可浸渍为各种果脯。冬瓜皮和冬瓜子也可以药用，也有消炎、利尿、消肿的功效。
当然，冬瓜是夏天的应季蔬菜，我们还是在夏天吃最好。而夏天冬瓜的吃法，我最喜欢冬瓜排骨汤。你呢？
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