四瓣豆
如果不是好友打电话找我出去逛街，我估计我的周末就是在家里：睡觉，吃，看书。然后再循环。天一凉，我就懒得思考懒得动，暖暖的被窝比一切更让人眷恋。
不记得是哪个作家写过：所谓乡愁，无非是被家乡食物熨帖的胃。我觉得对极了。不管走到哪，吃过如何好吃的东西，总有一段时间就会特别想念家里的饭菜。所以当我们在宜家逛到傍晚天黑，问吃什么时候。我第一反应是我们去吃“廖坤玉”吧。这是一家非常正宗的家乡菜。
肚子里关于家乡菜的想念虫一旦被勾起，大街小巷能看到的“客家菜”就已经不能满足我了。我喜欢吃的是正正宗宗的家乡菜。它的烹煮不见得有多么复杂，但是不是老家人做的就不是那股味道；不见得有多精致，但是总是色香味俱全；不见得多美味，但是恰到好处的咸淡正是朝思暮想的味道。
于是寒风中，好友穿着高跟鞋，拎着她的购物收获，和我一路找路出去到“廖坤玉”吃。见着的都想吃，最后我们点了炖土猪肉汤、牛斗猪、蒜蓉苦麦、还有个是炒田螺的，后来炒田螺上来我们感觉不新鲜，就换了酒糟炒虎老豆。为什么说这里正宗，最简单，这里的名字都是兴宁常听到的，还有炒田螺放碧尘（薄荷），而不是放其他。哦，好友还点了个四瓣豆。
四瓣豆在老家都是摘下晒干，然后放进咸菜瓮中，待到入味则取出，切丁蒜蓉炒，下粥的小菜。吃起来爽脆夹着被杀青后的野菜清气，要是夏天早晨拿来拌粥，那是极下饭的。我在海南时吃过它直接当清菜炒的，清气很重，严重掩盖了它的香气。大概口味不同的原因，我不觉得好吃。还是喜欢腌制过的下粥菜。
牛斗猪
牛斗猪。每次必点。因为这是父亲在家经常做的一道菜。其实就是牛肉和猪肉各有比例的肉，剁碎，放自家晒的番薯粉，挪成圆子，放油锅底稍微滚过成型，最后做成。这种丸子，有肉的香气也有番薯粉受过太阳的味道，松软又Q弹。每次点，每次都吃不完，因为其分量还是很足的。老家做丸子真是很有讲究的，各种各种，但是比例均不能失，以至于我吃湖南的粉蒸肉，上海的狮子头，我总觉得不好吃，要么就是粉太多，要么就是肉太多，终究觉得腻味；当然也有可能我吃的不正宗，或者我吃法不对。
但是，最重要原因还是，我的胃就是它们养成的。
边吃边聊，我们还聊到以后要不要干脆买一个小区的房子了。我总是有那种想法，大家在同一个小区，每个周末做一次私房菜，不同的朋友来用不同的套的餐具。
管它好不好吃，总之是共同的味蕾，肯定没错。当然不是一个地方的也没关系啊。你做你的拿手，我做我的擅长，感觉一餐就能吃出好几个省份来，比旅游划算。
所谓乡愁，也不过是想吃一顿味蕾上的熟悉，而已。
最好的是每天都有人给我做饭啦。从此无愁。
【无戒365挑战营第19天】
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