刻在基因里的家乡味

六年前，我只身一人去泰国曼谷读书和工作，刚开始为各种新奇的东南亚美食而兴奋，冬阴功汤的酸辣香甜，绿咖喱的椰香滑嫩，柠檬鱼的新鲜爽辣.....但是等新鲜激情褪去，一直一直都吃着泰国那些酸辣甜的食物，我一天天觉得厌烦和麻木。我真的好想来一碗正宗的担担面，牛肉面和酸辣粉，晚上做梦都会梦到流口水。即便是唐人街的中餐馆，也吃不到地道的四川面条。我的要求真的不高，山珍海味摆我面前都没什么胃口，我就思念着那一碗魂牵梦萦的味道。

我暑假回国的时候，我跟爸爸说：“曼谷的街上到处都是卖米粉的，宽的中的细的的分好几种，唯一只有一种叫“bami”的细细的黄色面条，但是都没有嚼劲。我觉得要是在曼谷开一家正宗的麻辣面条，卖香辣四溢的牛肉面，担担面，肯定生意红火。” 但是我爸说：“一方水土养一方人，人家泰国妹妹弟弟从小吃他们的米粉味道长大，也吃不来你的牛肉面”。我当时表示怀疑。

后来，我跟我一个泰国同学聊天，她说她到中国留学学习汉语的时候，专门带了一瓶鱼露酱油，加在米粉里面吃，当时简直觉得是人间美味啊！说到这个鱼露，真的是味道很腥的调味剂，是泰国米粉当中不可缺少的味道，我吃米粉的时候从来都不会加这个东西。听到这位泰国同学表达她对鱼露的热爱，我也就突然明白我爸爸说的话了。我有我记忆中的味道，她当然也是有她的。我们都是从小吃着家乡的食物，记忆中的味蕾不断的叠加哺育我们长大，舌尖上的味道就在我们的成长间进入了每一个细胞，刻进基因里，也藏在我们心中。这样的家乡味，即使漂泊异国他乡一辈子，也是不会忘记，反倒更加怀念，因为吃到这家乡味，就想起了爸爸的牵挂，妈妈的思念，朋友的并肩，恋人的誓言。

家乡味，那都是成长的足迹，还有深刻的根的牵绊。树枝向上升得再高，也不要忘记根的养育。

老板，来一碗香辣担担面！