茶在人们生活中已然成为不可或缺的伴侣，没事喝口茶，不只是休闲，更是享受。而一种饮品能成为一种文化，并且有着悠久的历史，更是难能可贵。唐代《封氏闻见记》：「茶道大兴，王公朝士无不饮者。」，可见茶之底蕴。
喝茶有什么用呢？
喝茶有益健康，能使人“益思、少卧、轻身、明目”，有生津止渴、消暑退热、化食解腻、利水排毒的作用；茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，饮茶后有助于恢复疲劳、增强记忆、提神解乏，还能扩张血管、强心利尿；茶中含有维生素C和路丁，对保护血管、防止坏血病有一定的作用。此外，茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化。简单地说，喝茶，不仅美容养颜，而且养生。
明代著名中医学家李时珍自己也喜欢饮茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。 《本草纲目》书中论茶甚详。言茶部分，分释名、集解、茶、茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细，曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”“茶主治喘急咳嗽，祛痰垢。”认为茶有清火去疾的功能。
而在《神农本草经》中，即有“茶味苦，饮之使人益思，少卧”的记载，还记载相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
《唐本草》说：“茶味甘苦，微寒无毒，去痰热，消宿食，利小便”。汉代名医张仲景说：“茶治便脓血甚效。”至今，我国民间仍有用茶叶治疗痢疾和肠炎的习惯。
现代医学研究发现，茶还具有抗癌防癌作用。
自古君子爱饮茶
乾隆皇帝曾六次南巡到杭州，四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为"御茶"，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中，"御茶"至今遗址尚存。乾隆十六年，即1752年，他第一次南巡到杭州，在天竺观看了茶叶采制的过程，写了《观采茶作歌》，其中有"地炉微火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少"的诗句。
苏轼是一位品茶、烹茶、种茶样样都内行的大诗人，创作出许多千古茶诗词，关于苏轼爱茶，还有这样一个传说：苏东坡曾与司马光等一批墨人骚客斗茶取乐，当时苏东坡的白茶取胜，免不了乐滋滋的。当时茶汤尚白。司马光便有意难为他，笑着说："茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲轻；茶欲新，墨欲陈；君何以同时爱此二物?"苏东坡思虑后，从容回答说："奇茶妙墨俱香，公以为然否?"司马光问得妙，苏东坡答得巧，众皆称善。此事传为千古美谈。
《茶经》载录：「上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。」，上品茶叶味醇韵雅，然必生于艰难之境。百叠岭茶来自深山，得雨露日月光华滋养，清润、醇厚，鲜香，沁人心脾，君子爱茶，不无道理。
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