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原料：排骨 年糕 辣白菜 葱 姜
排骨凉水下锅 煮至水开
煮排骨的时候 将姜切片 葱切成葱末
煮排骨的水开之后 用勺子撇去浮沫 然后放入姜片 加入一点盐 十三香粉 糖 料酒 一品鲜酱油 白胡椒粉搅拌均匀 盖上盖子中火炖40分钟 猪排骨的水要多一些 因为后面要用到排骨汤
排骨煮好后关火
砂锅用热水烫一下后 擦干净国内的水分 放在小火上慢慢加热（如果加热太快砂锅容易炸裂）等砂锅底部完全热了之后 放入油 爆香葱花
葱香味出来之后 放入辣白菜煸炒一分钟
然后加入刚才煮排骨的排骨汤（如果有泡菜汤 也可以放到里面） 因为排骨汤和泡菜都是有咸味的 这时候可以根据个人口味再适量加盐
煮开后 放入排骨和年糕（年糕我用的是火锅年糕 煮个一两分钟就能完全成熟）
等年糕完全软糯了 就可以关火了 撒上一把葱花就可以啦
除了原汁原味的鲜美之外 锅料理还是创造家人团聚的最直接最有效的美食纽带 寒冷的冬日的夜晚 一家人围锅而坐 吃着热气腾腾的“锅物” 聊得也热火朝天 暖意伴着温馨 不知不觉涌遍了全身
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