热炕头上的豆芽

在北方，干枯的冬天，要想吃到新鲜的蔬菜，那是难上加难。但是妈妈有办法让我们吃到新鲜的菜。妈妈有八个儿女，她得生上满满一耳盆的豆芽，让她的孩子们吃到最新鲜的食物。

热炕头上的豆芽

豆子是自留地种的，妈妈亲手种，亲手摘。秋天时，妈妈就把黄豆中最饱满的用簸箕“筛”出来，然后装到一个软软的皮袋里，挂到墙上。冬天来了，就饭的菜除去缸里的酸熟菜，再就是地窖里的土豆萝卜了。与它们相比，豆芽菜的味儿多少有些稀罕。

自留地种的豆子要在冬天变成豆芽，自然离不开自家的炕，豆芽就是炕头的青苗。土炕是妈的八个儿女住的地方，最寒冷的季节，妈妈系上破旧的围裙，从房后用背斗背来麦衣子树叶等填炕的东西，然后爬天跪地的填进炕里。天寒地冻，炕洞里的柴禾点不着，妈妈就爬在地上去吹火，烟从炕洞里冒出来，呛得妈妈咳嗽不止。那一刻，妈妈虽然是蓬头垢面，但满面笑容。孩子们冻得开裂的脚只有入进土炕上那温暖的被子里，脚才会感到舒服。她的孩子们终于不挨冻了。

生豆芽菜的耳盆是酱红色的陶瓷，盆边有耳。妈妈先要用温水为豆子洗澡，捡去坏豆，然后才将它们倒进耳盆里，用一块干净的湿毛巾盖上后，将耳盆口用脸盆盖上放进炕头最热的地方。炕洞门子那是整个大炕上最热的地方，也是孩子们最爱的地方。生豆芽时，孩子们心甘情愿把这块地方让给耳盆和豆芽来住。

热炕头上的豆芽

一天一夜过去了，妈妈要为黄豆再洗一次澡。这次是盆浴，温水洗完，将耳盆盖好放回热炕即可。

有人说，文字是有温度的。我要说，黄豆芽也是要有温度的。在土里长大的黄豆，要生成豆芽菜，离不开黄土热炕。

八个孩子和黄豆一起住一起睡，他们一起生长，一起享受大炕的温暖和妈妈的照顾。两三天后，耳盆里的新芽出来了，胖胖的，嫩嫩的，它卷曲着，像是襁褓里酣睡的孩子。孩子们每天都会偷偷掀开毛巾看黄豆芽的变化，看和大家一起睡在热炕上的豆子如何生长。

热炕上的豆芽长起来各个争先恐后，豆子生出绿白相间的根来，豆瓣变成豆芽的头，使劲向上长，仿佛它们知道，孩子们需要它们。这时候，妈妈就会抓出一把豆芽来，为孩子们来上一盘肉炒豆芽菜。黄豆芽是黄白色的，绿豆芽是绿白色的，它们的青素与油炒到一起，就是缺少新鲜蔬菜的冬春季节最美的食物。妈妈炒了豆芽菜，切了酸白菜，做了一锅包谷面的馓饭，这一顿饭好香好香……