冬吃萝卜 如何才能补到位

冬吃萝卜 如何才能补到位

白萝卜性凉有助消化积食

超市里各种萝卜摆放在最显眼的位置。 记者高源 摄

一到冬天，不少家庭开始储备萝卜，各种相关的养生大法也席卷而来，什么“萝卜上市，医生没事”，“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”……传统上，冬天的确是常吃萝卜的季节，但它真的这么万能吗？其实不然！市中医医院专家表示，萝卜并没有特殊的营养成分，生病还需去医院；而且吃萝卜也是有讲究的，吃得不对，效果很可能适得其反。

萝卜品种众多怎么选

冬吃萝卜夏吃姜。市中医医院医务科科长、主任医师罗涛表示，“冬吃萝卜”指的是吃白萝卜和红萝卜。

如白萝卜性凉，能消食、顺气、化痰，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃效果更好；皮红肉白的红萝卜和白萝卜是“亲戚”，营养成分上几乎没有区别。胡萝卜虽然顶着“萝卜”的名，却和前两者完全没有血缘关系。如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和红萝卜疗效最为可靠。

罗涛医生介绍，因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，干燥更严重，很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。

同时，冬天里人们无形中会多进食肉类，因此需要搭配凉性和性味甘平的食物来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。

另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。

罗涛医生表示，萝卜除了最常见的煲汤、煎炒等做法外，还有市民喜欢将其腌制成水晶萝卜、萝卜干等，这些吃法不仅不会影响其营养成分，还具有调节味道的作用，但应注意适量食用。

萝卜虽好但要吃对

罗涛医生提醒，虽然萝卜对我们的身体有很多好处，但是食用上也要注意一些禁忌。

首先，白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉，而胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。两者性味功能不合，若一起合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

其次，在吃中药或膏方的市民也应慎重，如果药方中含有人参、丹参等，也不要同时使用。因为萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

第三，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

5种搭配花样养生

1、萝卜煲羊肉

做法：取白萝卜一个，羊肉500克，生姜3片，食盐少许。将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮，将白萝卜切块、生姜切片备用；羊腩用清水洗净，切成块状备用。瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后放入作料，改用中火煲3小时左右，加入食盐调味即可。

功效：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，则可以补中益气、健脾消积的功用，补而不腻，消而有度。

2、蜜萝卜汁

做法：鲜白萝卜1个（约500克），蜂蜜60克。将萝卜洗净去皮，挖空萝卜中心，装入蜂蜜，放入碗中隔水蒸熟。

功效：常服有润肺、止咳、化痰之功效。

3、萝卜白菜汤

做法：将白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐，洗净切条，在沸水中焯一下，将锅里放油，等油五成熟的时候，放入辣椒酱炒一下，加入清水，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中。等水煮开后，放入大白菜，再等水开后加入盐、味精、香菜。

功效：可以帮助消化，还能暖胃，对身体很有益。

4、白萝卜梨汤

做法：具体的做法很简单，将萝卜洗净去皮，切成片，将梨洗净切成块，把萝卜和梨一起放到锅里，加入清水，冰糖。大火煮20分钟就可以了，这款汤可以润肺，去火。

功效：脾胃不好的人，可以常喝这个汤，能够很好地保护脾胃。

5、鲫鱼萝卜汤

做法：将鱼洗干净，然后放入锅中，稍微的煎下鱼，比较好看。然后在锅里面放入热水，煮出浓汤后，放入切好的葱姜，小火进行炖煮。在鱼汤快要好之后，放入萝卜丝并且加上调味，少许的盐和胡椒粉，等待萝卜丝熟透之后，淋上香油以及放上葱和香菜。

功效：白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。