5款最适合上班族的快手菜，懒人看家拿手菜！

【宫保鸡丁】

5款最适合上班族的快手菜，懒人看家拿手菜！

用料：鸡肉 280克、蛋清 1个、生腰果（花生米也可） 1手把、烹调油 适量、花椒油 适量、盐 适量、料酒 2勺（1+1）、芡粉 2小勺、生抽 1勺、老抽 1勺、镇江醋 2勺、糖 2勺、葱 1根、姜 3片、蒜 2瓣、红甜椒 半个、绿甜椒 半个、郫县豆瓣酱 适量；

做法

1.鸡肉准备好。生腰果放在盘子里，滴几滴烹调油拌匀，入微波炉转2分钟，拿出放凉。（用花生米也如此操作）。

2.鸡肉切成粗丁，加盐、料酒、蛋清、烹调油腌制15～30分钟。葱切成葱段，姜片切成姜末，蒜瓣用压蒜器压成蒜末。红甜椒、绿甜椒切成滚刀块。

3.调汁：勺指喝汤的小瓷勺，小勺指咖啡勺，1勺料酒，2勺醋，1勺生抽，1勺老抽，2勺糖，2小勺芡粉，5勺水 混合均匀调成料汁备用。

4.锅里倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火滑炒至肉变色立即关火盛出。

5.锅内留底油，加入几滴花椒油，加入葱段、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入鸡肉和红绿甜椒翻炒几下，加入料汁继续翻炒使汁水和所有食材混合均匀，加入腰果再翻炒几下，关火出锅。

【彩椒炒虾仁】

5款最适合上班族的快手菜，懒人看家拿手菜！

用料：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；

做法

1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；

【青椒炒蛋】

5款最适合上班族的快手菜，懒人看家拿手菜！

用料：青椒、鸡蛋、盐、酱油；

做法

1.青椒切条，鸡蛋打散；

2.锅里下油，入鸡蛋划散，盛出；

3.锅内继续下油，入青椒翻炒，再加入鸡蛋，加盐，再加入一些酱油 一起翻炒，出锅入盘；

【酸汤肥牛】

5款最适合上班族的快手菜，懒人看家拿手菜！

主料：肥牛 200克、金针菇 150克、野山椒 6-8个、大蒜 5瓣、生姜 3片、杭椒 1根、小米椒 3根；

辅料：海南黄灯笼椒酱 3大匙、白胡椒粉 1茶匙、料酒 1/2汤匙、陈醋 1/2汤匙、盐 1茶匙、食用油 适量；

做法

1.主要材料备齐；姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；

2.锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；

3.下小米椒末，杭椒末调匀；出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

5款最适合上班族的快手菜，懒人看家拿手菜！

用料：娃娃菜 2颗、绿豆粉丝 一卷、大蒜 6-7瓣、蒸鱼豉油 一大勺、生抽 一大勺、剁椒酱 一小勺、油 少许；

做法

1.娃娃菜洗净开八瓣儿，或把叶子薅下来顺纹路切细条，之后均匀的码在盘子里。绿豆粉丝用冷水泡半小时左右捞出均匀摆放在码好的菜上。大蒜切碎备用。

2.将上述的各种调料：蒸鱼豉油、生抽、剁椒酱调成碗汁，再加入等量的水。尝下味道，淡了加点盐，不过以我的口味是不必加了。

3.蒸锅坐水。炒锅热油，小火炸蒜末至金黄，开大火烹入2的料汁，烧沸，略煮半分钟的样子，关火。

4.小心将炒好的料汁均匀撒在粉丝和菜上，这时蒸锅的水应该差不多沸腾了，开蒸。大火8分钟左右。出锅