小时侯猜的一个谜语,谜面是:身体滚圆,性格胶粘,皮白肉细,心里香甜。谜底就是元宵,不过那时候猜不出来,因为小时候的北方,是看不到元宵的。
后来,北方的正月十五,也开始吃起了元宵,象征着团团圆圆,元宵确实不错的。可是,说真的,北方的元宵,并不怎样的好吃,那是街上用一个方形的心,外面用面团起来的,煮了几步香也不甜,炸了硬的咬也要不动,不象谜语里说的,皮白肉细,心里香甜。对元宵,并没有留下好的印象。
后来,上大学时,认识了南方人,才知道元宵不是那个样子的,真正的元宵是用糯米粉做的,最好加一点米粥,这样做出来更糯,好吃。
元宵的馅可以随便你选,我们一般有豆沙馅,肉馅,黑芝麻馅几种,把糯米粉和凉的米粥和在一起,做成粉,就可以做元宵啦,先把它捏个小窝,馅料就填在里边,然后团成圆的,一个个真的形体滚圆,皮白肉细,做好的元宵可以煮,也可以炸,口味是不同的。大概是牙齿不好的缘故,我更喜欢吃煮的。
元宵虽然好吃,可是不能数量太多,只能少吃些,因为糯米对身体不太好。不过,可以用馅来弥补他的不足,甚至起到健体,药补的作用,如果你愿意,里边可以放核桃、玫瑰、芝麻、桂元,红枣,都是对人非常好的,随你的口味,可以作出皮白肉细,心里香甜,甚至是心里香咸,和各种口味的元宵。
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