荠菜
我喜欢荠菜，是很晚的时候了，那是上大学期间，春天同学一起放风筝，看到了麦地里的荠菜，好新鲜，好清香，让人爱得不得了，丢了风筝，转而挖起了荠菜，放在方便袋里，小小的一堆，拿回宿舍，却不知道怎样来吃。后来还是别人告诉的，用开水烫了，加上酱油，醋，一点香油，和蒜泥，同宿舍的人每人一筷子就没了，给人留下无限的回味，那是对荠菜最初的印象。
后来，逐渐的了解了荠菜，其实要和肉在一起才好吃，因为他是野菜，很吸油的，和别的菜，包括鸡蛋在一起，有些太干，涩的味道。我曾经作过几次荠菜炒鸡蛋，不是很好吃，我以为。荠菜最好的吃法是做饺子了，那是一种其乐融融的团圆景象，一家人在春光明媚的时候，去碧绿的麦地里，边踏青顺便捡些荠菜，带回来洗干净，和肉在一起剁碎为馅，作了水饺，煮出来看得出碧绿的颜色，当真是色香味俱全，包人馋言欲滴。
但我以为，要是好吃，做包子更是滋味浓厚，因为水饺煮的时候容易出油，而包子却不会，咬开一口，油汪汪的，更给人以香的感觉。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花，确实的，春天的气息最初就是在这些生机盎然的野菜身上显示，它们代表不屈的生命，一旦荠菜冒出，我们就知道，一个春天又来了，春天，不妨吃一些荠菜，要自己挖的那种，大棚里种的，是没有自然的清香的。
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