认识扶霞，确切说知道扶霞（皆因我知道她，而她不知在阅读本书的我），是通过《至味人间》这部纪录片，纪录片的画面中，一个中年略微有些发胖的欧洲女性面孔，嘴巴里吐露着花椒味十足的川普（此川普非美国那讨厌人的川普，是四川普通话的简称），这让我惊讶不已，虽然之前也接触过说话一口苞米茬子味的外国人，但是能够把四川话说的如此顺畅，而且对中国菜研究如此细致的外国人，还真是少见。
是什么样的因缘际会，让一位大洋彼岸的英国人成为中国美食的裙下之臣，巧合的是，在喜马拉雅APP听书的时候，也有这本书的解读版推送，有普通话版，有川普版，我毫不犹豫的选择了川普版，播音员软糯兼具火辣的味道打开了我阅读这本书的“味蕾“。
对于我这样的好吃之徒，岂能放过这样的与美食相遇的机会，于是抱着满腔的热忱，跟着作者的笔触，在四川成都的大街小巷穿梭，即便是去遇见一小盘正宗的麻婆豆腐，也要跟着作者走到甚至距离成都很远的郫县，因为任何一盘麻婆豆腐，都离不开这里的酱，没了这豆瓣酱，一盘麻婆豆腐就丢了魂。
成都吸引我的，不仅仅是赵雷歌声里有着些许忧郁且喜悦的《成都》，而是每个人身上所携带的火辣与休闲并存的独特气息。我虽没有真实到过成都，仅有的一次，是在成都转机进藏，呆了不足一个小时，甚至连机场的大门都没有迈出去，更不用说走街串巷去找寻一盘盘美食了。虽然没有和成都相遇，可与四川的人，与成都的人接触的机会蛮多，从大学的同学，到后来的同事，再到后来被一次次被拉入四川馆子吃美食，和馆子的四川老板和老板娘打成一片带来内心的开阔，不是其他地方能够比拟的，尤其是小巧水灵的四川姑娘，前一秒还小鸟依人，你侬我侬，后一秒便会掺杂着辣椒和花椒的气息扑面而来，那种说变就变的急性子，着实让我这个典型的大块头北方姑娘适应了半天，但我喜欢和四川的同事们共事，他们普遍很能吃苦，而且做事细腻，即便会时不时的脾气爆一点，但终归目的是为了把手头的工作任务完成好，如是想来，好似川味美食，总给你口舌火爆的接触之后，才会有唇舌生津的回味悠长。
返回来看这本书，扶霞·邓洛普最初于20世纪90年代来到中国的时候，是来学习中国文化的，或许是命运的巧合，本来喜好研究吃食的她，被安排到美食之乡的四川大学，于是在轻松的学习之余，一头钻进成都大街小巷的人间烟火之中，去寻觅一道又一道令人惊异而又美味无比的食物，以至于最后寻觅美食不再满足于最初的吃的需要，她利用课程之余的时间，钻进一家川菜培训学校，从切菜开始，去感知川菜制作过程中的一点一滴，从切好每一份食材到每一道菜的制作，都经过很长时间的练习，而这位中国胃十足的姑娘，愣是接受住了诸多外国人无法接受的食材食物，走到每一道菜的背后，尝试着去认识和呈现每一道菜的故事和渊源，让读者感受到她的用心以及面对美食时毫无抵抗力缴械投降。
当然，如果你认为她这本书的写作范围仅仅是川菜的话，那就大错特错了，她试图从旅途中挖掘中国的美食地图，这里有来自甘肃的面食，有湖南菜等，还试图将每一个地方的美食与当地的人物特征联系起来做叙述，比如将湘菜的火辣和革命者的果敢联系起来，但最终因为作者有限的中国地理知识，让她在这方面的尝试不那么成功，甚至还出现了一些知识上的硬伤，好在不影响整体的观瞻。
行文至此，脑海中又呈现了她在《至味人间》中用一口流利的四川话飙语速的场景，嘴角一弯，不禁笑了，看来，吃货是一个无需认证的通行证，任何人在任何地方都可以随意挥洒，而扶霞恰恰就生了一个中国胃，用欧洲的人文基因带着中国食谱，在英国的街头开个小馆，其中没有面包薯条，而是热腾腾的麻婆豆腐和鱼香肉丝，想想都让人口舌生津。
网友评论