你好！我是福爸，职业是医生和临床营养师，分享有用有趣的营养和健康知识。
从去年开始，国家卫生计生委、体育总局、全国总工会、共青团中央和全国妇联联合发布了《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》。该方案旨在通过科普教育建立健康的生活方式，方案中提到四个专项行动，其中第一项就是“三减三健”，即“减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼”。时间已经过去了一年，但还是有不少人不了解为什么要“三减”。今天我们聊聊什么是“三减”，以及“三减”对健康有哪些好处。
盐、油、糖与健康的关系？
“三减”就是减盐、减油和减糖。盐、油、糖都是我们平时做饭做菜必不可少的原料，没有盐油糖，大部分食物都会变成黑暗料理。然而，万事皆有度，过犹不及。盐油糖同样如此，过量就会对身体健康产生不利影响。
盐：食盐的主要成分是氯化钠，过多的盐摄入与高血压、胃癌和中风有关。60岁以上老人和有家族性高血压的人，对食盐尤为敏感。
油；常用的食用油包括植物油和动物油，现在中国家庭一般都是用植物油。油脂是人体能量的重要来源之一，提供人体必需脂肪酸，不可或缺。但是油脂的热量非常高，过多的脂肪摄入会导致能量过剩，造成超重和肥胖。而肥胖又是高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的危险因素。肥胖也会给部分人特别是儿童带来心理压力。
糖：要说有什么食物是人体完全可以不需要的，那就是糖。各种糖都是纯能量食物，没有其它营养物质，只能提供热量和甜味。而正是甜味刺激着我们的味觉，增加愉悦感，所以自古以来对甜食的追求永不停歇。我国居民糖的摄入主要来自于加工食品，其次是部分地区喜欢在菜肴里放糖。含糖饮料和各种甜品、面包、零食是添加糖的主要来源。与油脂一样，长期过多的糖摄入会导致能量摄入过多，导致肥胖，引发多种慢性病。甜食也是导致儿童龋齿的重要因素。
我们应该吃多少盐、油、糖
盐：《中国居民膳食指南（2016）》推荐每人每天食盐不超过6克。这个标准已经是考虑了国人的饮食习惯，但还是超过欧美标准。实际情况呢？人均食盐摄入量超过10克，北方部分地区超过18克！有研究表明，平时习惯了咸口味的高血压患者，将食盐摄入量降到6克每天，血压有明显的下降。
油：随着生活水平的提高，我国80%的家庭存在食用油量超标的问题。调查结果显示，我国居民人均每天食用油摄入量为42.1克，远远高于《中国居民膳食指南（2016）》推荐的25-30克。每天多出来的10克油，就意味着一年后你身上将增加3公斤的肥肉！
糖：我们的需要量是：0！尽可能少，越少越好。当然考虑到饮食习惯等因素，不可能完全杜绝，但是含糖饮料和甜点应该尽量少吃。
2017年5月由北京大学发布的《中国儿童肥胖报告》显示：我国儿童超重肥胖增长迅速，1985-2014年，我国7岁以上学龄儿童超重率由2.1%增加到12.2%，肥胖率由0.5%增加到7.3%，超重肥胖人数由615万增加到3496万。我国的疾病谱也从急性传染病转变为以慢性病为主，成年人高血压患病率居然高达七成，糖尿病人数逼近1亿，中风心梗等心脑血管病成为最主要的死因，而由此带来的劳动力丧失和残疾更是触目惊心！
所以“三减”势在必行，人人有责。应该从我做起，从今天做起！
我是福爸，专注临床营养十余年，主修疾病营养支持、体重管理和母婴营养。更多干货和美食藏在专题《营养与美食》，欢迎关注。
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