大寒，是二十四节气中的最后一个节气，是一年中最寒冷的时节。大寒在岁终，在腊月，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。
在寒冷的冬天，最暖和的事就是守在火盆旁。从小寒到大寒，从除夕到二月。
在家中，有两处最暖和，要么堂屋，要么厨房。村里的房屋是用泥砖砌成，地板是黄泥搅拌着石灰，用木棒一锤一锤夯打而成。所以在厨房里可以直接在地板上生火取暖，言为火塘。在堂屋取暖，会用铁火盆烧火燃炭，也可用破旧的脸盆来烤火。
小时候，也有围炉煮茶。大年初一，孩子们就会到村中的亲戚家拜年。每一家的火盆旁都会放着一个被烟熏得看不清本色的陶罐，罐口冒着细细的白烟，散发辛辣的甜味。这是姜茶，小火微煨，茶出好味。每个来拜年的孩子都会得到一碗姜茶，主人还撒上一把白米花。褐红的茶上飘着洁白的米花，微辣浓甜，米花入口即化。
家中火盆旁煨的茶，有姜茶，有煮好的油茶，陶罐挨着热热的炭灰，被或明或暗的火光照着，罐里的茶一直都是热乎乎的。有茶就有吃食，过年的吃食最丰富。春节期间，孩子们最爱挤在火盆旁，这儿是会客的地方，可以得到大人们的压岁钱，还可以享受各种吃食。围着暖和的火盆，身体暖和了，嘴巴暖和了，胃也暖和了。
那时的过年吃食不精致、品种也少，但味道纯正。每到过年，家家户户都会架起油锅，炸出莲花、玉兰片、麻通。玉兰片有粉红色、有粉绿色、还有白色，比现在薯片略大，更膨松更脆口。将出锅的麻通放到装着白芝麻的簸箕里滚动，圆圆的身体上沾满了白色芝麻，增添了香度，迷醉了味觉。
年前，村里都会响起“砰砰”的声音，这是魔幻之声，这是召唤之声，孩子们听到这个声音，都会在家里装上几竹筒大米或者晒干的玉米粒，向家长要上点零钱，飞奔地寻声而去。做爆米花的人，每到年前都会如约而至。铁罐喷出的白米花、玉米花，比绚丽的烟花更美。巧手的主妇会熬出一锅糖浆，倒入白米花，做成一块块的米花糖，也会做出一个个如小皮球的玉米花糖。更能干的主妇还会做花生糖、芝麻糖、冬瓜糖。
在记忆里最深的是一种外表平凡略带粗犷的饼干，一块饼干长约7、8厘米，浅粽色，正面光滑背面粗糙，咬一口，听得到它动人的轻脆声，满嘴留香，空气都化成浓郁的米香。这种饼干多用于走亲访友，一张火纸包上十几块饼干，用绳子绑好，正面贴上一张小红纸或者塞上一个小小的红包。吃着这个味，童年匆匆的时光里有了期盼，后来再也寻不到它了。
那时的过年，没有电视，没有手机，有的就是温暖的火。正月的晚上，孩子们也爱守着温暖的火。晚上有火，也应有吃食。这些吃食，由孩子们做主。
大家各显神通，从家里带来不同的食物。会用火盆里带着点火星的灰烬煨几个红薯，煨红薯是有讲究的，黄色红薯最好吃，次之是白薯和花心红薯。圆圆地红薯外皮煨成焦黑，散发着甜腻的香味，掰开，香甜的热气包围了小脸，吃上一口，又甜又松软。也会把家中做菜的芋头或者慈菇偷来放到火里煨，虽然没有黄心红薯的甜味，但也是粉粉地、糯糯地。
“拨火煨霜芋，围炉咏雪诗。”古人拨动炭火，煨熟霜后香甜的芋头，围着火炉，写着小诗。孩子们也煨着芋头，在过年的日子里，有甜茶，有吃食，心甜意洽。
煨鸡蛋也是大家的喜爱，用湿纸包裹好鸡蛋放入炭灰里，热热地炭灰将热量慢慢渗入到鸡蛋内将它煨熟。剥开快成灰烬的纸，看到蛋壳已变成焦黄，剥开蛋壳，裂缝在蛋白上绘出抽象的浅棕色线条。煨鸡蛋讲究掌握火候，温度适中，煨鸡蛋就美食，炭火过旺，鸡蛋就会因受热太强而爆炸，弄得一屋都是灰烬，从而引来大人们的几句责骂。
过年的一盆火，对于孩子们来说不仅是取暧，更把它的作用发挥得淋漓尽致。只要能吃，都会想办法拿来煨。红薯粉条、木薯粉条轻轻靠近火，它们就会敏感的膨胀，以另一种方式成为美食。将火夹架在火盆上，放入白糍粑粑或者是甜甜的年糕，白糍粑粑因火的热情开心地长成了面包一般，撕开一个小口，塞入用花生与黄糖舂成的花生馅，雪白的拉丝，浓香的甜馅，如过年一般甜蜜，一般幸福。
火光揺曳，把孩子们的身影都映在墙上。火盆的炭在燃烧，陶罐在煨着姜茶，嘴里塞着美味的吃食，在寒冷的春节里，与一群小伙伴围着火盆煮茶煨食，亦是一件快乐之事。围的不是火盆，是春节的温暖，煨的不是甜茶和食物，是对美好生活的种种期待。
现在，围炉煮茶成了城市中的新风尚。在院中、在家中搭起温暖的炉子，煮上一壶热茶，再烤上花生、板栗、橘子等吃食，便可欢聚畅谈，闲话家常，生活的松弛感就在此产生。日子滚烫，茶香荡漾，温暖之气绵长福泽。
从前过年的日子很缓慢，有喧闹，有欢笑，有懒散，在火盆煨茶煨食里快乐整个正月，在温暖的火盆守着无忧无虑。治愈的柴烧声、煨茶声、嘻闹声，在春节的日日夜夜，温暖自己将来的梦。
守一炉温暖的火，煨煨茶，煨煨吃食，守着春节的时光，周而复始，又是美好一年。
网友评论