过了年,近清明,地里的洋葱都长出芯芯来了,如大蒜苗一样,在葱头中间竖起一根一根带尖头的葱苗,好似一根带火苗儿的蜡烛。
这个时候,年前吃不完的养在水里面的年糕,微微有些发酸,再如平常的烧法就不太好吃了。
可是劳动人民经过漫长的实践,自然不会浪费这些宝贵的食粮,他们就地取材,用葱苗来油烤酸年糕,葱苗子的独有香味与年糕的酸味意气相投,配合的天衣无缝——酸味不闻只见香,又糯又软的年糕油滋滋喷喷香,美。
春天里总有一些独特的滋味,大概葱苗烤年糕也是其中一味吧:年糕必须是那个时节时年糕,葱苗也必须是那个时节的葱苗,才能生成此相得益彰,别具一格的风味。
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