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三月春,吃雷笋,最好吃的做法是这种

三月春,吃雷笋,最好吃的做法是这种

作者: sophie的天马行空 | 来源:发表于2019-03-01 18:16 被阅读16次
三月春,吃雷笋,最好吃的做法是这种

雷笋是春笋中比较早的一个品种,特别鲜嫩。

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细长的身段

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剥笋壳

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还没有烧,光看着就觉得特别嫩。

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分两段切,前半段嫩的部分留下来,后半段老的部分做另一道菜,下回分享。

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咸肉片闪亮登场

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笋尖块焯水去涩味,此步骤不可省。

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起油锅,大蒜、姜丝爆香

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放入咸肉丝炒香

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放入笋尖块继续翻炒

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出锅的时候加入葱花

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装盘盛出,鲜嫩咸美,特别美味。

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