春天，是万物复苏的季节，新鲜的艾叶也开始被采摘，做成各种好吃的食品，比如最常见的青团等，而对于我来说，比较喜欢自己做面食吃，但又怕变胖，所以到了春天，新鲜的艾叶我会做一款艾叶发糕，不仅有艾叶淡淡的清香，还有蛋糕的芳香甜美，因为低糖无油，所以对于爱美，控制体重的人来说，也是非常好的解馋又不会发胖的美食喔。你有没有心动呢，一块来看看这款美味又营养的艾叶发糕是如何制作的吧：

一、艾叶发糕的制作步骤

1 食材

首先要准备好食材，

新鲜艾叶60克，酵母3克，全买面粉100克，糖少许

文｜媛crystal

2 制作步骤

1）洗净艾叶

将艾叶用水洗净

2）打碎

加水将艾叶搅拌打碎成泥状

3）面粉

将全麦面粉加糖搅拌均匀

4）加入酵母

将酵母加入艾叶汁中，放置一分钟

再将混合物倒入面粉中，搅拌均匀

5）面糊搅拌

搅拌面糊的过程中，不要太湿，比平时馒头的面团稍微湿一点就行，不然太湿了，发糕就会不蓬松

6）涮油

在大碗底和四周涂上一层薄薄的油，利于脱模

7）发酵

面糊倒入碗中，盖上湿布，在温暖处发酵1.5小时至2倍大

8）蒸煮

冷水上锅蒸15分钟左右，蒸好后保温10分钟再取出，这样想软诱人的艾叶发糕就完成啦

二、小贴士

艾叶有一些苦，所以放入的糖可以依据自己的口味，我自己比较喜欢吃清淡的，所以糖会放的比较少

在发糕里也可以加上你喜欢的坚果，这样的营养可以更加的丰富，味道也会更加的美味喔。

你喜欢怎么吃艾叶呢？

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导