在日常生活中，牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，牛蛙不仅肉质鲜美且营养价值丰富多样。有滋补解毒、开胃的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以将它当成营养品用来补身，营养价值极高。
日常多食用牛蛙，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，起到养心安神补气的功效。它的蛋白质为肉类之冠，健脑益智，最适合夏天吃。
调料：
花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、
姜粉适量、十三香适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量制作步骤:
1、牛蛙去皮剁块
2、藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片
3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆（挂浆炸时保证蛙肉完整不碎）
4、花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出
5、藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软）
6、炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香
7、放入干辣椒、火锅底料炒化
8、放入炸好的牛蛙翻炒（翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散）
9、放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味
10、放入莴笋条（莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了）
11、加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火
12、把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可
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