酥油糌粑

景区候车的地方，有好多青海人在摆地摊。我已转了好几个景点，穿梭在树林里，跳跃在花丛中，穿过长长的木栈道，流涟在胡勒瀑布和神龙瀑布之间。肚子早已饿得咕噜咕噜叫唤了。

在一家小摊位上，我看到炉子上的铝锅里炕着洋芋，很诱人。刚想开口，却被一个漂亮女子带走，一块不剩。她刚吃完地摊上的酥油糌粑，手里还提了一小袋青颗炒面，一脸的满足，欣然离去。

酥油糌粑是高原地区的一种特色小吃。

一两大小的一块酥油放在一个藏式小茶碗里，加一些白沙糖和奶茶，抓一些粗得几乎可以刺嗓子眼的炒面，用食指沿着碗边缓缓揽拌，一边拌，一边用另一只手转动小碗，以便每个地方都拌到。

待各种食材充分搅拌均匀之后，原先白晃晃的炒面变成了油亮油亮的棕黑色。这时候大拇指放在碗的外面，其余四个手指从碗中心拢出一把可以渗出酥油的炒面，美美攥一下，就把碗里的炒面抓在了掌心里。五指并拢，再美美攥一下，一个酥油糌粑就捏好了。

你别看它长得像高原上女子的脸，棕黑棕黑，但它好吃。抓一个糌粑小心咬一口，又甜又香，那粗粗的炒面，一点都不扎人，糌粑的心也如那卖糌粑的女子般善良美丽。

拌糌粑用的奶茶就是那种用老砖茶加水煮开，然后再放点可以去除牛奶腥味的花椒，在加点盐熬出茶汤后，加入牛奶制成的。

我虽然生长在高原，但很少吃到正棕的酥油糌粑。即使是吃，也是自己胡乱地学人家的样子拌上一拌，但总是舍不得放更多的酥油，奶茶也不是那么很香，所以，算不上是吃酥油糌粑。今天在这里碰到卖糌粑的，便很是欣喜。恰好又赶上肚子饿得直叫唤，便坐在地摊上点了一拌酥油糌粑，炕了一锅底洋芋。

摆地摊的女子，看上去很年轻，但脸上被高原的风吹成了黑棕色，如那碗里的糌粑一样。她拌糌粑的技艺很是娴熟，放酥油，加奶茶，加炒面，加糖，揽拌。小茶碗在她的掌心旋转着，食指灵巧地转动着，炒面在小碗里和着酥油和奶茶翻动着。

她并没有攥一把给我，而是把拌好的炒面与碗一起端在了我的面前。我用手指触摸一下碗里的炒面，油油的，润润的，一点都不扎人。

我没有用手攥出一个糌粑抓着吃，而是用小勺子一勺子一勺子挖着吃。我又饿又渴，三下五除二，一拌糌粑还没吃出味就已经入胃。

洋芋炕好了。用一个盘子盛上，撒上少许提前混合好的调料，用牙签挑着吃。那女子看着我的样子，又找了个水杯，沏了一杯奶茶递给我：饿坏了啊，你慢点吃。

高原的女子纯朴。一斤酥油卖一百，她一拌糌粑就放了差不多一两酥油，加上奶茶、炒面和白糖，她只收十块钱。

我问她生意怎么样，她笑了笑说，还算可以，小本生意，虽然辛苦，但也可以过日子。

我看着周围的几家地摊，大都是一样的经营模式。酥油糌粑、奶茶、炕洋芋，有一家还做韭菜盒子。每个摊位上的顾客都不是很多，其实也可以说是寥寥无几。大家都很不容易的。

我坐着的小摊位上，有游客陆继走近，有的留下来拌上一拌，有的声称吃不惯转身就离开。女子有序地忙碌着，你来我笑脸相迎，你走我从不挽留。

铝锅里又增加了新的洋芋，有水滴落入，发出呲啦一声响。小茶碗又一字摆开，依次加入酥油。有小孩和爸爸妈妈候在小桌前，等待着那一碗糌粑和一锅炕洋芋。