普洱帝国

普洱帝国

周末，大雪。寒冷的日子泡杯好茶，读读书。最近饮食方面的书读得挺多，这本《普洱帝国：云南普洱24寨》是今年5月份出的新书，由农业大学茶叶系的专家们实地考察云南最具代表性的24个茶叶山寨，对普洱茶作的详尽解读。

书中罗列的云南普洱24寨，隶属于普洱茶的三个主要产区：西双版纳，普洱和临沧。普洱茶的主产区有18977个村寨，本书主创团队遴选了这些具有代表性的村落，采访当地的茶人，收集民风民俗，品鉴茶叶特色，为我们带来了宝贵的一手资料。

熟悉的布朗山区有老班章，新班章，老曼娥，章家三队。这些位于西双版纳勐海县境内的村寨，居住的布朗族人，是世界上最早栽培和制作饮用茶的民族。老班章的茶叶的水浸出物，游离氨基酸，可溶性糖，指标都比一般茶叶高，而酯型儿茶素含量又比较低，所以口感厚重，香醇饱满，涩味易化，以霸气著称，享有茶王美誉，它的价格更是普洱市场上的风向标。

而新班章，老曼峨在市场上一直被误读。新班章的茶树并不新，其新是指居民而言。相对于布朗山深处的老曼峨，新班章没有那么苦，也没有那么霸道。至于章家三队，已经没有古树茶，但丝毫也不影响每年茶季，茶商，茶客们纷涌奔向这片到处是台地茶的山寨，因为这里是勐海茶区茶叶发芽最早的寨子。

普洱茶的另一个重要茶区易武有刮风寨，麻黑寨，薄荷塘，乍一听名字有点武侠小说的套路。易武茶山终年云雾缭绕，土壤富含各种微量元素，是大叶种普洱的理想生长地。清朝雍正年间，这里的茶叶就被列为贡品。茶园面积和产量长期居于六大古茶山之首。书中介绍的三户一茶园的“刮风寨”，以前马帮经常路过的麻黑黑的“麻黑寨”，还有这两年被奉为易武新贵的“薄荷塘”，都是资深茶客的探访之地。

临沧茶区的冰岛老寨，西半山小户寨，东半山正气塘，忙肺，邦东那罕，昔归忙麓山……也相对是古树茶园比较集中的地方。我们常说的冰岛以柔见长，据说好的冰岛茶应该透着一股明显的冰糖味道，而且目前市场上大多数的冰岛茶叶己经是与古树杂交培育出的新型树种。

这些年普洱茶被炒成天价，市场上也乱象频生。许多茶叶一夜之间成为爆款，就出现了很多假货，对于一个外行人来说，是很难从表面性状简单地评判出茶叶优劣的。动辄上千上万的售价，也让一般茶友望而却步。书中对着24个村寨，2000年到2017年这18年的茶叶收购价格做了比较和分析。某种程度上来说，卖得最贵的茶很大原因并非茶特别好，而是经过商业宣传后，大家开始追捧迷信，才物以稀贵。

通过对本书的阅读。让我对普洱茶有了更深入全面的了解和认识。书中不仅有茶山茶叶的历史，还有风土人情。最重要的是对每一款茶都用科学的数据总结出内容物质，含量比例，表现性状。让我们对原先单纯用感官品位的茶，多了系统，理性的判别。当然还是那句话，“茶是给人喝的”。不必去迷信茶的名贵，只要用心感觉手中的这杯茶，此刻就是幸福。

普洱帝国