品味《生活是很好玩的》（二）

今天读完了汪曾祺老先生这本书的第一个系列《有味》。

这个系列从南到北，从荤到素，从天上到地下，从陆地到海洋把他吃过的一一呈现在我们面前。但凡留下深刻印象的都会用很细腻的笔触，写到不胜其繁，而且在很多章节里都会反复提到，以致于我总怀疑排版有问题，看到最后方理解，这就是汪老写文章的方式。

对于深爱的食物，在每一个看似不相干的食物推荐里，都能润物细无声地放在文章恰到好处的位置。比如高邮的咸鸭蛋、昂嗤鱼、内蒙的手把肉、云南的鸡枞蘑菇、故乡的芥菜。就像电视节目里的植入广告一样，经常看到它们的足迹。而能够被他的文字牵动味蕾口中生津的，也往往是这几样食物。

通过这个系列，可以看出汪老在食物研究和品鉴上可爱率真、好玩有趣的一面。

一、真敢吃

汪老自诩为是一个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的人，所以也常常被朋友们小小的捉弄一下。

一个南方人初到北京，“喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”

品味《生活是很好玩的》（二）

还有一次是一位诗人请客，知道他不吃苦瓜，所以为了试验他，特意点了三盘菜，分别别是炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜汤”但是经过尝试以后，从此就喜欢上了苦瓜。

品味《生活是很好玩的》（二）

二、真性情

汪老是个不折不扣的文学家，他师从于沈从文，特别是他的小说被称为“诗化小说”就是这样一个语言丰富的文学大师，在自己喜爱的食物面前，天性毕露，充满童真童趣，竟然词穷都是直呼的大白话，想想那个情景，都要忍不住被他的样子逗笑了。

“在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以为手把羊肉第一。如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说：无与伦比！”

品味《生活是很好玩的》（二）

“我在四子王旗一家不大的饭馆中吃过一次“拔丝羊尾”。我吃过拔丝山药、拔丝土豆、拔丝苹果、拔丝香蕉，从来没听说过羊尾可以拔丝。外面有一层薄薄的脆壳，咬破了，里面好像什么也没有，一包清水，羊尾油已经化了。这东西只宜供佛，人不能吃，因为太好吃了！”

三、真气人

汪老笔下的自己是个奔放豪迈的美食家，吃起东西来不管不顾。

“有人不吃羊肉。我们到内蒙去体验生活。有一位女同志不吃羊肉，——闻到羊肉气味都恶心，这可苦了。她只好顿顿吃开水泡饭，吃咸菜。看见我吃手抓羊肉、羊贝子（全羊）吃得那样香，直生气！”

哎呦喂，能不生气嘛？让汪老您和那个女同志替换一下试试，好歹您也该吃的时候皱个眉、苦笑个，也算是安慰一下女同志的心情，咋就这么不会怜香惜玉呢？

“有人不吃辣椒。我们到重庆去体验生活。有几个女演员去吃汤圆，进门就嚷嚷：不要辣椒！卖汤圆的冷冷地说：汤圆没有放辣椒的！”

品味《生活是很好玩的》（二）

您瞧瞧，给人家女演员们辣成什么样了！您还非常有心的写出来，多气人那！

四、真邻居

我在昨天的文章里写道，读他的文章时，就好像是身边的一位邻居老头，在小区的菜市场遇到自己家乡的食材，非常激动为热心地告诉你家乡的做法。

而在《吃食和文学》这篇文章里真的就找到了他当邻居老头的特质，和我之前感觉到的一模一样。

他遇到个买牛肉却不会做的中年妇女，为了孩子到外地去早些适应，感动了汪老。

于是“尽了一趟义务，把她请到一边，讲了一通牛肉做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝……”

品味《生活是很好玩的》（二）

真希望下一次，我这个中年妇女，也能在悠长悠长的菜市场，拿着菜篮子，逢着这样一个结着“鸭蛋络子”手抓羊排骨的邻居老头。