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京都一年・三月・夜樱(十一)

京都一年・三月・夜樱(十一)

作者: 夜清和 | 来源:发表于2018-06-28 19:55 被阅读4次
便利店店员养成记(六)

【京都一年】目录·序

【便利店店员养成记(六)】

【Day 7  9:00~12:00】

今天是周日。

一位上班族模样的男客人拿WAON卡结账,他用关西方言说了三遍“余额不足,需要充值”我都没听懂。虽然不能怪他,但如果他拿出现金的话,我应该能更好地理解。拿卡结账时,发现余额不足,这时候客人从钱夹里掏出一千日元,让我充值,但操作不可逆,据我所学,应该需要取消之前的所有操作,先给卡充钱,然后再重新结算一遍。后来店长妈妈过来了,可是她不会弄。今天第一次一起工作的宗里小哥被叫过来,但他也不知道要怎么办。客人一直在看表,我只能一直道歉。最后拿现金结算,给客人找了零钱,人家拿着东西赶紧走了。

其实我觉得,最好的解决方式就是取消之前所有操作,按照客人的要求,先充值,再结算。但是店长妈妈和宗里小哥觉得那样很费时间,一直在跟客人解释为什么不能再充值了。有解释的时间,都能重来一遍了,不太理解日本人的思路。另外,本想把找零的620日元给卡充值进去,结果发现,充值只能充1000或者1000的整数,零钱是没有办法充的。

上午接待了好几批中国游客。我给他们收银时,他们就热情地和我聊天。问我是学什么的,在这里打工多长时间了之类的。最后在店长妈妈的帮助下,还给他们指了路。

到了中午十二点,客人又呼啦啦地多了起来,不过我已经下班了。

【Day 7  18:00~22:00】

今晚是我和吉田、五岛同学一起工作。

晚上九点左右,客人突然激增,本来并不宽敞的货架间几乎站满了人。刚好赶上店长教五岛同学,如何使用工作间里的保险柜,所以只剩我和吉田一人一个收银台,丝毫不能停歇地结账。按理说,店里架子上摆放的一切商品都是录入过信息的,但特别寸的是,我遇到了一位客人买的橘子酒扫码后显示是未录入的商品。还好吉田工作的时候一切以我为主,发现我这边情况不对,速度慢了下来,赶紧过来查看发生了什么。跟有经验的人一起上班,很少会出现把我一个人仍在一边接受批判的情况,因为前辈自己做事情游刃有余,教我时、帮我解决问题时都讲得很明白,而且很有耐心。相比吉田,大二的五岛同学一直不太理我,但是我有不会的地方,或是我做错了什么,都会及时告诉我。

吉田给客人结账的时候一直在打喷嚏,还被一位几乎每晚都来店里买报纸的和尚老爷爷嫌弃了……店长发现他可能是感冒了之后,让他早十五分钟下班。话说上午一起工作的铃木姑娘好像也感冒了,工作的时候一直在吸鼻子。她还跟我说很抱歉出门时着急,没戴口罩。

十点整,深夜班的两位男士来了,我和五岛同学下班。

【Day 8  17:00~22:00】

虽然还在放春假,但是开始打工后,已经搞不清楚每天是星期几了,只把第二天分为上班和不上班。

在日本的打工场所,换班的时候要与同事热情地打招呼。但不管换班的时间是早上还是晚上,大家都会说“早上好”。有人说,因为这是一天之中第一次见面。店长跟我说,这样打招呼是因为在日语中,早午晚的问好中,只有“早上好”用了敬语。

今天是店里第一次把我当成正式员工排了班,也就是说,今晚只有我和田村还有店长在。店长和田村都说,因为周日这个时段客人少,刚好给我练习。我心想,原来便利店是周末晚上人比平时少啊,和我一开始想的还真不一样。

这次打工正赶上外面下雨。下雨天,便利店店员有一些与晴天时不一样的需要特别注意的工作要点。

首先,店长说,注意到外面下雨后,店员先要从工具间拿出伞立,放在店外。雨下得特别大的话,要记得把伞套也拿出来,在门口垃圾箱的旁边牢牢系好。有的客人习惯拿着雨伞进店买东西,特别是有客人担心自己的名牌伞放在门口,会被别人拿走,所以这时候伞套就起到了作用。还记得我来面试那天,外面就下着雨。店长看我进屋时手上没拿伞,还以为我把伞放在了店门口,于是赶紧告诉我快把伞拿进店里,放在外面很容易丢。我赶紧解释,我带的是折叠伞,直接放包里了……日本人大多用的是透明的长杆伞,长得都一样,放在一起完全分不清楚。但是,店长也强调,就算客人伞很湿,又没套袋子,拿进店里淌了一地水,我们也不能说什么。第三件要摆出来的东西是“小心地滑”的展板。这个和打扫厕所的时候用的是一个看板,黄色的展板,两面上分别写着“小心滑倒”和“清扫中”。第四件要提前准备出来的是拖布。这个拖布和打扫厕所的拖布一模一样,但这个拖布明显很新,很干净。因为平时不常用,所以前端的海绵非常硬,立在门口备用之前,要用水打湿。店门口积了很多水时,要即时用拖布把地面拖干净。

还有一些工作比较灵活机动。比如,卖雨伞的架子平时都是藏在冷柜旁边的,但雨下得很大时,要把它挪到收银台附近,方便客人购买。还有就是客人买伞的时候,如果外面正在下雨,要多问一句,用不用直接帮客人把伞套拿掉。划价之后,一定要把伞柄一端冲着客人递过去,一是方便客人拿,二是把伞尖对着客人不礼貌。

有位客人点了美国炸串。我问他“美国炸串需要热一下吗”,他说不用。结果刚走出店门,马上又转回来,要求我给他加热。当时店长正好在收银台附近,我就挨批评了。店长问我:“你问客人要不要热了吗?”田村赶紧帮我说,“问了问了”。然后店长说“那你知道为什么客人还回来要求热吗。”我想说,因为那个人临时改变了主意……但最后我啥也没说。店长说,“因为你没说主语啊!你要说,这个是常温,您要热一下吗?要不然客人会以为你问他是不是连买的水什么的都要热!”说实话,店长的逻辑我完全没懂。店长走开之后,田村从日语语法的角度跟我解释了一下。他觉得店长把主语的意思搞错了,因为“常温”那半句话顶多算是补语。但是这都不重要,总之,关于这件事,我觉得店长不应该说我。只有那位客人自己知道他为什么突然回来要求热,我明明之前问过他的。后来,田村收银的客人中,有一位在出门之后,把汤拿回来要求加热的。可能因为外面下雨了天气比较凉,平时不需要加热的食物,今天让人感觉还是加热一下比较好吧。

今天收银的时候,还遇到了本应该废弃但是没被下架的商品。已经过期的商品在划价时,会被自动拒绝。田村让我赶快去架子上找到一模一样的商品。还好找到了相同的三明治,要不然又要跟客人鞠躬道歉和解释……

关于冷热商品分开的问题,我又被店长说了。店长说,“对于日本人来说,冷热商品分开这是常识。冷的和热的怎么能放在一起呢?这种情况,连问都不要问,直接就要分开。有的时候,食品和生活用品也是要分开的,当然也有需要按照情况而定的,总之就是觉得东西太少可以放在一起时,要问一下客人。关于东西怎么放,要不要袋子,这是客人决定的,我们不能随便自己决定。”店长说得这么明白,我当然彻底理解了。正好我还不愿意挨个问呢,话说多了嗓子疼。店长还跟我吐槽其他店员:“我们家店里打工的高中生经常不使用敬语,装袋子也弄不明白”。我心想:那你还让她们教我!装袋子的工作最开始都是跟她们学的,搞了半天学的都是错的。

店长又跟我强调,客人说话时一定要有回应。简单到说句“是”或者“谢谢”都行。有的客人会觉得店员没有在认真听他讲话而生气。

今天晚上一直挨说倒是其次,让我最受不了的是,遇到我不理解为什么要这样做的步骤,店长不给我解释,而是总反问我:中国难道不是这样吗?比如说,中国的生活用品和食品都放在一起吗?冷的和热的东西都不分开吗?用完的厕纸都直接丢进便池里,这怎么行呢?我想说的是,如果因为我不懂而做错了事情,你说我就好了,不要总赖在我是中国人这件事上。确实,在中国,超市在分类装袋这点上,并没有日本这样细致和人性化,但是随着生活水平提高,中国的服务水平也在逐渐上升。关于厕纸为什么要丢进便池,那是因为中国洗手间里的厕纸不是水溶性的,当然不能丢进便池里。请不要太大惊小怪好吗,如果想了解,请来中国,我可以给你当导游。

今天晚上,店长不仅喋喋不休地说了我好几次,还跟我把很多人都吐槽了一遍。他说,有的客人上完厕所之后会把卫生纸偷走。他特意带我去看厕所架子上的备用卷纸,确实只剩下一个空袋子了……不过,中国很多公共洗手间没有纸这点,可能会让很多外国游客感到困扰了。他还强调,每次打扫完厕所后,刷马桶的刷子要放在角落里,有毛的一面要冲着墙放,因为很脏,客人看到会觉得很恶心……

之后店长又带我在货架间走来走去,他说冷柜里有的商品位置变了,和价签对不上了,就问是不是我弄的。我说当然不是,这是常识。特别是对于我这种喜欢整理东西的人来说,商品本身和价签如果对不上,绝对不能忍。

晚上八点整,我去打扫厕所。刚扫到一半,店长过来说我打扫的时间太长了。然后我听见田村说,“不是才过了五分钟吗……”店长说“你看她动作的速度和效率,不是比一般人都慢吗?”好吧,正好我不愿意在厕所待那么久呢。

后来,我站在前台看着客人在货架间购物,等着客人过来结账,又被店长说了。店长说:“你就站在那里怎么行呢?一直站着不叫在工作!你看田村,他就知道看看热柜里的食物还剩了多少,及时补充。我相信吉田应该也告诉过你,要眼观六路、耳听八方,没有客人来结账的时候,就出去整理一下架子上的商品,不要只是在那里站着!”这时候刚好有客人过来结账。我意识到,打工这种东西,做得好是应该的,没人会表扬你,眼力见没跟上,做的不好时,就得挨说。

隔了一会,田村告诉我,今天是一周的最后,打扫完厕所签好字,要把签满名字的记录单换成新的,这样方便下一位打扫厕所的人登记。然后店长就又开始说了,“这就是日本人凡事都要为别人方便着想的文化,你一定要深刻理解才行!”

今天下班时,店长重申了一遍,我每次上班不能早到。因为等我有了自己的名签后,需要通过扫条形码用电脑记录上下班时间,我早到十分钟,店里就要多付给我钱,但是之前的店员还没走,所以店里就要多付给我十分钟的钱,而店里不一定有需要我干的活。这点我懂,到的早主要是怕迟到,但现在看来,我觉得自己在替店里着想,结果反倒给人家添了麻烦。店长一家可能以为我来打工是因为缺钱,其实赚钱倒是其次,我主要是来体验生活的。截至目前,感觉自己确实学会了很多东西,接触到了更加真实的日本社会,遇到了很多奇葩。

距离下班时间已经过了二十分钟了,店长还在跟我磨叨下个月吉田就走了的事。他说店里缺人,我就介绍了北大来的同期生Hana来工作。其实Hana上学期已经在距离学校步行八分钟的罗森100找到打工了,不过店长说没关系,罗森和罗森100所属公司完全不同,平时在街上看到红色牌子的罗森和橙色牌子的罗森,也是不同公司的。只要是不同公司的便利店,录入信息时就发现不了,只要她愿意,同时在两家店打工不是问题。


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